市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，加盟到重慶火鍋行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者也越來越多，說明在市場上的競爭就越來越大。這時候創(chuàng)業(yè)者們選擇一家強大火鍋品牌就尤為的重要了，那么重慶火鍋加盟哪家好？選擇這家火鍋品牌教您成本控制賺取更多利益。爭取進一步拓展市場在此一舉，你敢來嗎？

重慶火鍋加盟哪家好？洪崖洞碼頭老火鍋是歷經(jīng)百年的重慶老火鍋品牌，有著“巴渝十二景”之稱的洪崖洞，更是全國游客必去的重慶坐標。其品牌知名度和影響力巨大，是重慶火鍋名片具代表性的品牌之一。品牌實力強大的洪崖洞碼頭老火鍋品牌在成功加盟后，總部專業(yè)人士一對一教授你成本控制賺取更多利益。

1、重慶火鍋加盟店原料流動環(huán)節(jié)控制：市場調(diào)研——采購原料——驗實現(xiàn)目標庫——庫存清理——粗加工——精加工——成品回收——保存——申購。

2、重慶火鍋加盟店在物流環(huán)節(jié)控制：

原料采購環(huán)節(jié)：準備階段——采購階段——驗收階段——結(jié)算階段

準備階段：要求采購人員有一定素質(zhì)和專業(yè)能力，需要達到“五熟悉、一通曉”。即熟悉原材料的品種、用途、產(chǎn)地、生產(chǎn)季節(jié)和使用限定；熟悉市場貨源和購貨渠道；熟悉當?shù)叵M習慣以及人均消費水平；熟悉本店的經(jīng)營特色和經(jīng)營能力；熟悉當?shù)貙υ牧系牟少徍驼叩囊?guī)定；通曉鑒別原材料優(yōu)劣、真?zhèn)蔚馁|(zhì)量要求。

采購階段：當火鍋加盟連鎖店的原料購進后，除少部分儲備外，大部分都是直接投入使用，所以堅持“以需定購”的原則。這里有兩個考察標準：一，研究廚房生產(chǎn)的需求和庫存情況，按清購單采購并按照規(guī)定的時間到貨；二，嚴格按照店面規(guī)定的菜品采購規(guī)范要求進行質(zhì)量控制和采購。

驗收階段：驗收是提高/增加原料數(shù)量和質(zhì)量的關(guān)口，是防止品種是否符合固定的規(guī)格、數(shù)量和質(zhì)量，或有害物質(zhì)的一道重要關(guān)卡，所以嚴格按照食品衛(wèi)生的需求進行物料的驗收，避免不確定的及隱患。

原料的驗收：需要有指定的專人，必須有3人以上的共同監(jiān)督和控制來完成，這其中，包括廚師長、庫房、前廳管理人員等。

結(jié)算階段：驗收之后，要填寫入庫驗收但，注明原材料的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價和金額等情況。

重慶火鍋加盟哪家好？以上只對一部分的成本控制進行了簡單的簡述，當創(chuàng)業(yè)者們成功的加盟洪崖洞碼頭老火鍋后，總部會有專業(yè)人士根據(jù)創(chuàng)業(yè)者的實際情況制定相應的培訓計劃，其中不只只有成本控制理念更多其他關(guān)于店面的經(jīng)營、營銷、火鍋技術(shù)等都會教授給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者沒有經(jīng)驗也能成功致富。