開一家重慶老火鍋加盟店需要注意些什么？重慶火鍋加盟是一個需要經驗積累的項目，創業者初次開店沒有經驗容易吃虧。因此，全國400多位加盟商信賴的重慶火鍋加盟品牌——重慶南濱碼頭火鍋將為創業者帶來干貨分享“開一家重慶老火鍋加盟店注意事項”3招教你如何規避采購環節漏洞，實現低成本高質采購！

一、一套標準的采購制度

重慶火鍋加盟店老板在采購之前，擬定一套采購制度和原材料使用標準。例如重慶南濱碼頭火鍋店在菜品的制作中，除了要求菜品研發人員標注原調料的用量、制作方法、價格等要素，還要注原調料產地、品牌及購買規格，按照標準菜譜，任何廚師都能做出同一規格的菜。

二、采購中的“三權分立”法

為了規避后廚采購中的貓膩， 南濱碼頭火鍋加盟店采購通常不是一個人，后廚采購成員由采購部、廚房部、財務部三方組成，三方分別委派人員組成采購小組一起負責供應商的選擇，原料的檢驗，及結賬，這樣的“三權分立”提高/增加了采購環節無懈可擊，使得采購過程中常見的福利、注水等事情就都得到了避免。

三、輪崗驗貨利清

為提高/增加采購質量，采購回來必須驗貨。找誰驗合適呢？切配師傅！作為時間接觸原材料的人，切配師傅能準確判斷原材料好壞，多數原料等切配加工后，廚師了解不到它的原形，所以讓切配師傅驗貨是合適的選擇。

以上便是重慶排名前十火鍋品牌——重慶南濱碼頭火鍋分享的“開一家重慶火老鍋加盟店注意事項。【了解更多加盟重慶火鍋的經營管理技巧，歡迎持續關注并搜索“重慶南濱碼頭火鍋網上”】