奶茶加盟__如何為奶茶增加附加值
奶茶加盟__如何為奶茶增加附加值
雖然開奶茶店的奶茶單價都是統一頭總部指定的,加盟商不能仍以更改,但是加盟商可以增加你的奶茶的附加值來讓更多的顧客獲得更好的客戶體驗。以下是一位開奶茶店多奶的店主分享的如何為你的奶茶增加附加值。
你的操作空間很好是兩部分,一部分是全封閉或者半封閉的,把不適合顧客看的東西和設備藏起來,比如說買的二手的丑丑的冰箱,比如說用原漿加入新鮮果肉而成的鮮榨果汁。顧客的心態并不理性,雖說用新的原漿加入果肉做出的鮮榨果汁味道更好,口感更好,成本更低,是一種雙贏的手法,但他們會堅信純果肉制作的飲品營養,美味,這時候別想著解釋了,很好的方法就是藏起來做。
另一部分是開放式的,吧臺要做的矮一點,過高的吧臺會阻礙顧客和你交流的欲望,而且也不利于我接下來要說的這個技巧,炫技。我當時創制的那種味道有點像酒心巧克力的奶茶其實很簡單,近似于原味奶茶中加入適當比例的威士忌,但是你這樣做的話這杯奶茶一律不會風靡起來,也賣不出較高的價格,因為它太簡單,讓顧客覺得附加值很低。
我買了一個日本進口的奶泡壺,用這個壺來現泡紅茶(如果直接泡茶包的話,泡很久才能取得較濃的茶汁,所以要買能夠上下推動過濾片的那種來在短時間泡出比較濃的紅茶)。把冰塊加滿雪克杯,然后在其上鋪上原料,加入熱茶,然后搖到原料全部融化,從雪克杯里倒出去冰的冰奶茶。整個過程酷炫有型,顯得較高大上,顧客在等待的過程中一點都不嫌煩,因為他們很喜歡看,覺得很有趣。
所以,經營奶茶加盟店的技巧之一就是對你的單獨產品,主打產品,對簡單的過程復雜化,把它做的好看,提升它的附加價值。更多營銷靈感來自于你融會貫的他人經驗和好的營銷書籍,還來自于你日常生活中的思考。
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