“食不厭精、膾不厭細”孔子在《論語.鄉黨》論述,歷史作為飲食名言相傳。孔府宴,是吸取全國各種的烹調技藝而逐漸形成的,孔府的內眷多來自各地的官宦的大家烹飪。孔府菜中有不少典故:“孔府一品鍋”“一品壽桃”“一品豆腐”“一品米粉”,都印衍圣公為當朝一品官而得名。
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