在目前的社會現狀里，連鎖加盟是現代商業里為主要的經營業態，占到整個商業產值的80%25，涉及多個領域。其中，餐飲行業作為熱門的創業方向，火鍋加盟就占據其中近一半的比例，吸引了創業創業者開店的極大熱情與興趣。對想要開火鍋店的創業者而言，普遍都有著加盟火鍋店哪家好的疑問，事實上，對于火鍋店加盟品牌來說，對創業者提供系統而完善的服務體系是必要的關鍵要素之一，就是要以其品牌豐富的經營管理經驗教會創業創業者關于火鍋加盟店的經營管理技巧。從這個角度而言，火鍋加盟店十大品牌有著更為成熟的產品研發和完善的經營管理經驗，以推動品牌的發展，并扶持加盟火鍋店在經營過程里能夠持續。

火鍋加盟店十大品牌之一的朝天門火鍋，始創于1935年，發展至今，已有83年歷史，多年的沉淀與錘煉創立，已打造出品牌在現代餐飲行業里競爭的綜合實力，有著多個領域的知識沉淀，這包括加盟火鍋店可在選址、培訓、經營管理、采購、廣告宣傳、市場營銷、市場關系等多個方面得到總部成功經驗的分享，以扶持開店的成活率和持續性，并減少創業者開店投入的時間和精力，更幫助創業者在規避在獨立經營時，所可能遭遇的不確定。

現在，朝天門火鍋加盟品牌，將以其豐富的行業經驗，詳述“客流量和捕獲率”，實際上，也需要了解開店的銷售額預估，然而，擁有在現代餐飲行業里競爭綜合實力的朝天門火鍋店加盟品牌，會從哪些方面預估店面銷售額？下面，想要開火鍋加盟店的創業者就跟著朝天門火鍋一起來分析，關于開店營業額、銷售額的預估方法，不僅針對火鍋加盟店，也可運用到各種餐飲連鎖加盟店的經營。

通常來說，餐飲行業可主要分為快餐系、正餐系、休閑系等三個類別，不同類別有著不同的營業額預估方法。朝天門火鍋加盟品牌，將從不同的方向出發，不止加盟火鍋店，分析關于開店營業額的預估方法

1、快餐系：測算的計算公式為：人均消費*每日交易單數=日常營業總額

這種方式，就現在加盟火鍋店而言，快餐式的火鍋店也較為常見，這種方式的預估需要規避節假日和活動日，以及天氣的變化等。這種方式的優點在于做市場調查的時候，簡單粗暴、直接，主要適用于周轉較快的門店。這里有兩個數據，需要經營者注意：一個是客人單價、一個是每天營業額的構成。這個方法的缺點是，數據可能存在誤差，需要多時段、且多天測算，取得平均值。相對而言，可估算出的營業額數據。

2、休閑系：測算的公式為：客座數*客單價*翻臺次數=日營業額。

這種方式，實施上是以咖啡、休閑飲品為主的長時間消費結構門店，但就如今火鍋加盟行業而言，部分新興的加盟火鍋店也借鑒于休閑系的方式經營火鍋加盟店。其店面的消費構成，是按照比率高低峰分配，隨著翻臺次數的不一，日常營業額會存在一定程度的差異。

3、正餐系：這需要采用兩種方法共同研究和嘗試，主要以第二種方式為主，去探尋加盟火鍋店營業額頂點，并測算營業額數據的真假。以朝天門火鍋加盟店為例，營業時間，按照早上10點，晚上12點來計算，其消費時間基本在一個半小時左右，甚至更長的時間，檔期消費時間越長，店面營業額會不斷增加。這需要根據具體情況具體分析。實際上，結賬的速度越快，意味著客單價會逐漸降低，其原因在于，買單速度與客人點單的復雜程度息息相關。這需要經營者掌握技巧。

所以，加盟火鍋店經營要想更準確的評估開店營業額，就需要在加盟火鍋店經營上，分工明確、提率。

以上介紹的內容就是關于加盟火鍋店評估營業額的方法，需要加盟火鍋店不斷嘗試和糾正，才能掌握準確的數據，得到開店經營增長的目的。更多火鍋加盟店信息，可關注并搜素：朝天門火鍋。