河間（隸屬于河北省滄州市），河間的驢肉火燒，選用的是渤海驢（醬制，肉是涼的），保定的驢肉火燒，選用的是太行驢（鹵制，肉是熱的）；河間驢肉火燒是長方形的，因用油后面皮數次折疊之后做成，故油香較重，保定驢肉火燒是圓形的，所以面香較重。如果要問哪種驢肉火燒更好吃，那就得看個人的不同口味了。值得肯定的一點是，驢肉肯定是誘人的美味佳肴，吃驢肉的好處有很多，它高蛋白，低脂肪，并且含有很多營養成分。

河間青林全驢宴是河間一家驢肉美食學習機構。專業從事驢肉火燒、全驢宴的培訓與推廣。青林全驢宴自1998年開店以來，對于驢肉火燒這一行業的選址，經營模式，和店內的裝修布局，人員配備，菜單設計等擁有充足的實踐經驗，且對于驢肉火燒的文化展示及店面產品宣傳擁有較多的材料積累，使學員開店更加輕松。我們憑借成熟的研發技術和品牌運營能力，結合自身豐富的餐飲實踐經驗，為廣大餐飲創業的中小創業者提供專業、完善的品牌服務，互惠互利、共同發展。