鐵蛋雞湯刀削面總店位于交通大學南門路，現擁有100多家加盟連鎖店，其日常主要經營鐵蛋雞湯面、鐵蛋干拌面。

　　刀削面是面條百花園中有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。傳說，蒙古韃靼侵占后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里。回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧!老婆一看，鐵皮薄而鈍，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說：切”不動就 “”。“”字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“”面，一片片面片落入鍋內，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

　　鐵蛋雞湯刀削面是經過長期探索、研究而開發的一種別具一格的特色刀削面。其面制作工藝考究，面條色白、筋光;哨子選料嚴格，制作細膩，調味獨特，講究用湯，成面哨子肉香、湯鮮、口感嫩爽。鐵蛋雞湯刀削面上市以來，深受廣大群眾的歡迎，已成為腫好面一族選擇。顧客朋友們，您工作之余，吃一碗鐵蛋雞湯刀削面，體驗精彩生活，感悟咱西北人豪爽之氣。

　　鐵蛋雞湯刀削面加盟費用在1-5萬左右。鐵蛋雞湯刀削面怎么樣，技高一籌而且是御用的專人削面，面削的是非常的好，鐵蛋雞湯刀削面機器人是一個餐飲市場上的偉大創立，成為了現在美味市場上的新選擇，得到了更多獨特風味，餐飲業是一個進入難度小、市場自由度很高的行業。鐵蛋雞湯刀削面機器人是人們日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，鐵蛋雞湯刀削面機器人越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。