“渝鄉(xiāng)人家”的成員有95%來(lái)自四川重慶，近百名廚師來(lái)自重慶地區(qū)的飯店和技校。隨著企業(yè)的擴(kuò)大，“渝鄉(xiāng)人家”已經(jīng)培養(yǎng)出自己的新一代廚師。
　　“渝鄉(xiāng)人家”力求經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)川菜，致力于發(fā)掘、發(fā)揮、保持渝式川菜之精髓，并在新技術(shù)時(shí)代使之很好。
　　“渝鄉(xiāng)人家”的客人主要是文化人，他們包括北京、上海等地的白領(lǐng)、文藝界、及外國(guó)人士。“渝鄉(xiāng)人家”注重消費(fèi)者的需求，在服務(wù)商奉行簡(jiǎn)潔、迅速、、周到的方式。在菜品上研制注意健康、變化、多樣，在店堂環(huán)境裝飾上注重觀賞性和實(shí)用性。
　　“渝鄉(xiāng)人家”處于發(fā)展之中，“渝鄉(xiāng)人家”將不斷發(fā)展。
　　“渝鄉(xiāng)人家”是一個(gè)憑借傳統(tǒng)風(fēng)格逐漸發(fā)展起來(lái)的川菜館，自1998年俞味村店開(kāi)業(yè)以來(lái)，便深受人們喜愛(ài)。它遍布京城主要市區(qū)，讓人們?cè)诜比A的大都市盡享土色土香的情趣。
　　渝鄉(xiāng)人家，一個(gè)地道重慶妹辦的川菜館，初次只想為顧客送上四川老百姓飯桌上好吃的飯菜，為客人辦一個(gè)食堂，而如今，各色各異的川菜幾乎都能在渝鄉(xiāng)人家找到，店里的服務(wù)員大都是重慶山里的妹子，她們潑辣、干練，言談舉止間盡顯淳樸、勤勞的本色。渝鄉(xiāng)人家發(fā)展至今，沒(méi)有虛夸的廣告效應(yīng)，幾乎都是顧客間合格的口碑宣傳。
　　有人說(shuō)川菜只是辣，但辣跟辣還不一樣呢。說(shuō)起“渝鄉(xiāng)人家”，那是一種醉心的“辣”。“渝鄉(xiāng)人家”不失野趣，像家，古樸、典雅，更多一份溫情。渝鄉(xiāng)人家的菜也很家常化，擔(dān)擔(dān)面、麻辣面、小籠包、龍抄手等川味小吃，都是來(lái)這的客人必點(diǎn)的。
　　渝鄉(xiāng)人家還善于“制造”新菜。像麻辣海中鮮，把魚(yú)翅、澳帶、裙邊、蝦球、魚(yú)肚等放到麻辣湯里，煮得香麻，味道好棒。鮮活的、嫩嫩的銀雪魚(yú)也放進(jìn)了紅湯，這是什么味道，是鮮美的還是麻香的？所有的麻與辣與香，你只能一味地吃下去，竹笆酥魚(yú)、泡椒蝦球、水煮牛蛙——直到為辣而醉。
　　點(diǎn)菜時(shí)忽然發(fā)現(xiàn)這里也有香辣蟹，名曰“香辣蟹鍋?zhàn)小保孟褚粋€(gè)任性的孩子故意耍了個(gè)小性，偏偏不和你重復(fù)，食之，與市面上的相比，湯汁更多一些，肉質(zhì)柔和，口味極辣。菜單上冷菜、熱菜頻頻看到熟悉的傳統(tǒng)川菜名字，吸引人的還是兩類菜品：非傳統(tǒng)川菜、川式海鮮——?jiǎng)?chuàng)立菜是也！有檔次的海鮮可以按照川菜的諸多做法，剁椒蒸、宮爆、辣子、姜蔥?h、咖喱?h、味蛋、水煮、干燒、酸湯、刺身、白灼……令你和你的客人餐桌一亮。招牌菜：竹笆豆豉酥魚(yú)、花椒銀雪魚(yú)、水筍紅湯雞、蒜香辣子骨、辣子鴨舌。