近日，隨著全聚德和平門店與張一元大柵欄總店啟動全面戰略合作，賓客在全聚德和平門店不僅能吃到大名鼎鼎的全聚德烤鴨，還能品嘗到地道的老北京茉莉花茶，以及全聚德大廚以茶為輔料烹制的茶菜。兩家“餐”、“飲”名店合作，也拉開了全聚德和平門店打造一站式體驗“北京味道”文化場所的序幕。

　　京味兒文化打出組合拳

　　吃全聚德烤鴨，配張一元茉莉花茶，這是全聚德和平門店為賓客提供的全新京味兒組合。據全聚德和平門店相關負責人介紹，食客們還是用以前的價格，喝到的卻是正宗的張一元茶。

　　這兩家年銷售額過億元的門店都是創立百年的中華老品牌，全聚德的烤鴨和張一元的茉莉花茶制作技藝也都被收錄高標準非物質文化遺產名錄，是典型京味兒文化的代表。

　　據介紹，茶和菜的結合并不是簡單擺在一起。全聚德和平門店的廚師特別研發出“普洱鴨方”、“茉莉蝦球”等以茶為輔料的新菜品，餐廳服務員也積極地向張一元的茶藝師學習茶藝表演。兩家公司將在茶飲供應、新產品開發、茶餐研發、茶藝服務、外賣服務、合作專柜、市場推廣等方面全面合作，實現優勢互補。

　　此外，每周六，全聚德和平門店都會在四層的金色大廳舉辦“北京味道”文化專場。除了茶藝表演、茗茶品鑒活動外，還將陸續引進內聯升、戴月軒等京城老品牌入駐。賓客們可以邊吃烤鴨、邊欣賞其他京城老品牌“壓箱底兒”的寶貝以及制作技藝的演示，享受“一站式文化之旅”。

　　優異設施助力大型活動

　　作為曾讓維也納愛樂樂團奏響世界名曲的輝煌殿堂，位于全聚德和平門店四層的金色大廳除了具有餐飲服務功能外，其所具備的優異硬件設施，也是承辦各種大型活動的理想場所，也見證了許多歷史時刻的到來。

　　2001年7月13日的“申奧特別專場”，2009年10月2日，團市委主辦的“五十年大慶”游行慶功宴，2011年9月21日“第二屆金磚競爭大會”招待晚宴等大型活動，均曾在全聚德和平門店金色大廳成功舉辦，這里“具有標準的式服務”，贏得了嘉賓們的高度贊譽，也給大家留下了難忘的美好記憶。

　　“與其他宴會廳相比，金色大廳環境幽雅、營業面積大，接待客流量大，并且擁有專業的服務團隊和多媒體專業的技術支持。”據全聚德和平門店相關負責人介紹，金色大廳擁有專業舞臺及LED大屏幕，以及燈光音響、多媒體等先進設備，可同時承辦350人的年會、婚宴、慶典等大型活動。平日接待零點散客，周末接待大型婚宴、首演、滿月宴以及商務宴會、年會，節假日舉辦文化專場等。

　　除夕年夜飯本月開訂

　　老品牌的特色風味、寬敞幽雅的環境、專業的舞臺音響、大型免費停車場，讓全聚德和平門店成為京城新人們舉辦婚宴的理想場所。

　　為了進一步提升品質，全聚德和平門店針對婚宴、壽宴、百日宴等特殊家宴，制定了一套完整的定制化流程。如在婚宴接待中，堅持一名員工全程接待和服務一對新人，從設計菜單、場地布置、到禮儀服務，均凸顯個性化服務和北京的文化底蘊。

　　僅今年上半年，和平門店婚宴的接待人數為3500多人次，婚宴創收同比增長11.9%。據店家介紹，今年12月21日前，預訂2014年金色大廳婚宴并繳納訂金的賓客，可參與會員專享優惠活動。

　　10月起，全聚德和平門店金色大廳的專場“除夕年夜飯”開始接受預訂。據店家介紹，前20份訂餐賓客可獲贈全聚德干紅1瓶。每年除夕，文藝匯演都是全聚德和平門店金色大廳的保留節目，賓客們可以一邊品嘗豐盛的烤鴨年夜飯套餐，一邊欣賞精彩的文藝節目。