火鍋—一種美食文化，在歷史上就一直在變化，從當初的眾人圍著火鍋倒點菜倒點作料燙著水吃到現(xiàn)在四五人圍著火鍋吃改進了很多，也創(chuàng)立了很多品牌和吃法。而日積月累從開始伙夫保存下來到現(xiàn)在“重慶十七門火鍋”一直保持著正宗的原味。