包蔓軒的做法簡(jiǎn)單，輕松易學(xué)，它立足于傳統(tǒng)文化，以三國(guó)歷史為背景，打造具有文化內(nèi)涵的包子品牌加上具備大眾市場(chǎng)的包子產(chǎn)品，勢(shì)必在現(xiàn)在的市場(chǎng)上爭(zhēng)得自己的一席之地。包蔓軒的做法簡(jiǎn)單，輕松易學(xué)，它的精髓進(jìn)行了深入的發(fā)掘與組合。
“包蔓軒”起源于重慶，是全國(guó)小吃品牌之一，始創(chuàng)于上世紀(jì)30年代，擁有中華名小吃，十大包子名店、特色包子、重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等榮譽(yù)。遙記得2011年，“包蔓軒”借著包蔓軒蒸味館開業(yè)之時(shí)，引發(fā)了多少老重慶人兒時(shí)的記憶：“包蔓軒，我們小時(shí)候吃過的味道”，而名噪一時(shí)。5年時(shí)光過去，包蔓軒面對(duì)現(xiàn)在“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲“時(shí)代，多少顯得有些跟不上時(shí)代。加之自己的產(chǎn)品定位不明，門店僅僅一家，產(chǎn)品的搭配單薄，越來越難以做成一個(gè)大眾樂意消費(fèi)的了。
走向全國(guó)，將迎來新的發(fā)展機(jī)會(huì)，但同時(shí)，也會(huì)面臨不少挑戰(zhàn)，包蔓軒的全國(guó)拓展之路，如何才能走得更好？
四川省廚師戴金柱表示，包蔓軒在重慶老一輩人心中，因此包蔓軒有發(fā)展基礎(chǔ)，但同時(shí)，如今的包蔓軒仍有待豐富，例如其曾經(jīng)非常火的花生醬、湖州粽子等產(chǎn)品，如能恢復(fù)，將會(huì)覆蓋更多消費(fèi)人群。
烹飪協(xié)會(huì)餐飲職業(yè)經(jīng)理人陳異則表示，包蔓軒在老一輩人中耳熟能詳，但對(duì)于部分年輕人來說，可能比較陌生，包蔓軒要把傳統(tǒng)的餐飲品牌發(fā)揚(yáng)光大，把包蔓軒傳統(tǒng)的品類，如芝麻糊等都發(fā)揚(yáng)起來，在保持傳統(tǒng)的風(fēng)格不變的情況下，例如引進(jìn)臺(tái)灣小吃，結(jié)合重慶傳統(tǒng)名小吃等，但核心的是，要保持包蔓軒的品質(zhì)不變。
