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自助火鍋是指消費者可以任意選擇菜品的火鍋消費形式，但是選擇的菜一般都必須吃完，或是吃到一個程度，否則就要加錢，這是為了防止有的顧客過度浪費菜品。

高等的自助火鍋店會設立一些包間，菜肴也很豐富，但是這種火鍋店不以人次計費，而是以菜品計費，不同價格的菜用不同的盤子裝，顧客結(jié)賬時服務員數(shù)各種盤子的數(shù)量來確定消費金額。

自助火鍋逐漸流行起來，但是自助火鍋加盟行業(yè)并不是十分繁榮，對于創(chuàng)業(yè)者來說，選擇的余地不多;火鍋行業(yè)中專門發(fā)展自主火鍋加盟店的企業(yè)不多，但是相反也避免了選擇自助火鍋加盟的時候的盲目性。

目前國內(nèi)專業(yè)發(fā)展自助火鍋加盟的火鍋餐飲企業(yè)有等，這些品牌火鍋加盟都是近兩年才發(fā)展起來的，主要經(jīng)營特色就是自助火鍋，在全國連鎖店布局處于不斷發(fā)展之中，已經(jīng)突破30幾家。

很多火鍋品牌企業(yè)也逐漸搭上了自助火鍋的東風，也逐漸開始向自助火鍋這種新興的火鍋就餐方式轉(zhuǎn)變，但是菜單點餐式火鍋仍然是主流。創(chuàng)業(yè)者在選擇的時候可以參考多家的信息。

形象統(tǒng)一規(guī)范

總部提供統(tǒng)一規(guī)范的CS形象識別系統(tǒng)及終端宣傳物料，扶持品牌形象規(guī)范與統(tǒng)一；扶持區(qū)域市場主權(quán)性，獨享經(jīng)營權(quán)。

特許專賣權(quán)益

經(jīng)銷商享有品牌的市場開發(fā)、使用授權(quán)、品牌活動等特許權(quán)益。

經(jīng)營指導權(quán)益

經(jīng)銷商將免費獲得多方面的運營指導，營銷培訓等支持，行程一套合理成熟的運營體系。

年終優(yōu)惠權(quán)益

經(jīng)銷商完成當年的銷售任務可獲得高優(yōu)惠獎勵。

廣告支持權(quán)益

根據(jù)銷售業(yè)績和區(qū)域特殊廣告支持政策，可獲得該區(qū)域廣告投放和提供終端宣傳物料的支持。

促銷優(yōu)惠權(quán)益

經(jīng)銷商可享受集團統(tǒng)一的各類促銷的優(yōu)惠政策。

1、具備一定的經(jīng)濟實力、強烈的事業(yè)心、合格的商業(yè)信譽，喜歡并熱愛餐飲行業(yè)，有志在本行業(yè)發(fā)展；

2、有獨立承擔民事責任能力的法人或自然人；

3、誠實守信，有真誠而長遠的合作態(tài)度，具有較強的進取精神，信念堅定，富有熱情，具備一定的資金能力；

4、認同北京自助火鍋公司的企業(yè)文化，經(jīng)營和管理模式；

5、熟悉加盟店本地區(qū)的餐飲市場和當?shù)氐南M能力；

6、經(jīng)過培訓具備一定的管理能力；接受和遵守北京自助火鍋公司的管理和監(jiān)督。