巴蜀老大紙包魚于2005年在重慶創立，它打造的環保綠色餐飲還不失時尚氣息，并不斷的以市場為導向，還立足于消費者需求及飲食理念的變化，創立進取和多元發展，實現自我突破，尋求新的出路。公司從創立開始就一直嚴格要求自己，秉承誠信經營理念，真正做的到以人為本，就連市場洞察力都非常的敏銳，確實是有著廣闊的市場發展空間。
研發團隊經過多年努力，研制出來的紙包魚不僅營養美味，滋補養生，口感還非常的鮮嫩，這與新鮮食材和制造自有工藝的使用直接相關。它對原料的采用和營養的搭配有著很高的要求，從而突破了傳統餐飲店所存在的經營弊端。在韓國紙上烤肉烹制工藝的基礎上，加入新鮮元素和創立工藝，自然給大家帶來了全新的用餐體驗和味覺感受。
巴蜀老大餐飲對工藝和菜品的潛心探索及研究，取得了突破性的進展，并于2014年的時候面向市場，得到了公眾的一致好評，引起了不小的轟動，憑著獨特的口味和新奇的創意迅速紅遍大江南北。它還采用了電烤爐，就連鋪墊用的白紙都是燒烤專用的，因此整體來說非常專業，也很有創立意識，自然會在市場上占有一席之地。
紙包魚特色十足，不再使用傳統的碳烤方式，講究綠色，還非常的綠色環保，節能好操作，這也是對傳統模式弊端的一種突破改良。這種美味營養價值高，用餐方式十分便捷，就連特色口味和菜品種類都具有多元化的特點，在輕松滿足市場需求的同時，也能提升品牌價值，擴大市場影響力。
在不斷推出全新的烤魚品類之后，也將品牌推向了一個全新的發展高度。而且它還在店面設計、環境塑造乃至管理運營方面進行創立發展，給人們眼前一亮的感覺，也會真正的提升品牌實力，為品牌的發展保駕護航。尤其是不斷規范的管理模式更有競爭優勢，就連運營體系都在不斷完善。
