黑茶是采用安化境內山區大葉群體品種鮮葉為原料,經過殺青、揉捻、渥堆(發酵)、烘陪干燥等獨特工藝加工,初制成黑毛茶,因其色澤烏黑,故稱為“黑茶”。以初制黒毛茶為原料精制加工(包括人工后發酵和自然陳化)而形成的具有獨特風味的黑茶系列產品。
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