在目前的火鍋市場中，重慶火鍋加盟前靠前品牌是眾多創(chuàng)業(yè)者關注的項目。那為什么這些前靠前品牌能夠占據(jù)市場呢？就店面的服務就與其他品牌是不一樣的，洪崖洞碼頭老火鍋品牌作為重慶火鍋加盟前靠前品牌之一，來看看這家火鍋品牌是如何進行店面服務的，以下詳細揭曉。

1、服務員的主動招呼比客人要求服務更具意義。

客人走到餐廳門前看餐廳菜牌的時候，如果服務員面帶笑容并主動去迎接客人，同時引客人進餐廳入座，在這樣的情況下就算客人對餐廳的環(huán)境沒有很喜歡也不會決絕的退出。但是，主動招呼客人并不等于強拉。

2、服務員應該對店內的產品內容了如指掌。

如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故，還有餐廳所能夠提供的服務等等，以便于向客人介紹時或者客人突然問起時，能夠給顧客一個滿意的答復。服務員在促銷自己的產品和服務之前，要了解市場和客人的心理需求，對客人的風俗習慣、生活忌諱、口味喜好有所了解，以便針對不同的客人做出不同的推銷，推銷一些適合他們需求的產品和服務。

3、在客人就餐時，服務員要時刻眼觀六路耳聽八方。

服務員要注意觀察客人有什么需求，主動的上前服務，不要怠慢了顧客，如果可以也不要等到客人叫你你才去做，有眼力的服務員是很受客人喜歡的，而且也會提高顧客對餐廳的滿意度。就像是食客在就餐時需要點紙巾或是加菜等要是找不到服務員的身影是會影響食客就餐的心情的。

4、在不同場合略施促銷小技巧會增加餐飲的銷售量。

酒水促銷是很多火鍋店都會做的一件事，也會納入服務員績效中，推送出去的酒水越來多那么績效就會越高。所以服務員在促銷的過程中也是需要小施技巧的。就像是倒酒水后一杯在宴客者杯中，順便再問是否加酒水等都是促銷的小技巧。

5、在推銷飲料等產品時，不要問要不要或是用否定句提問。

如果服務員問這種問題，客人又不知道點什么好，就會喪失一次銷售的機會。但是如果服務員將主打的飲品報一遍的話，可能客人會考慮一下要不要。

6、面對粗魯?shù)目腿耍覀儜撛趺崔k？

這種人脾氣暴躁，常常出言不遜，但是他們也并沒有太多的違規(guī)，只是做得有些過火。對這樣的人我們應該這樣做：盡量容忍，要分析其造成粗魯?shù)脑?，盡力做好每一項工作，使其在店里就餐的時間過得愉快。

看了這么多重慶火鍋加盟前靠前品牌如何進行店面服務的技巧，相信作為創(chuàng)業(yè)者的你也有了一定的了解。如果你加盟的是重慶洪崖洞碼頭老火鍋品牌，那么恭喜你總部會有專業(yè)的技術經(jīng)營經(jīng)驗培訓，一對一的教授讓你輕松的學會如何更好的去經(jīng)營店面，不用擔心經(jīng)營不好店面。

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