鼎旺火鍋公司起初從食品原材料加工，到發展自己的直營餐飲品牌，再到后面發展成全國性的連鎖加盟品牌，公司一直本著先做人再做事的公司理念，以及成為一家正宗，品牌，標準的全國連鎖餐飲公司的企業宗旨。
公司為了更好的服務更多的客戶，成立了財務部，人事部，培訓部，商務部，網絡部，企劃部，研發部，運營部，設計部，倉儲部等多個專業的職能部門，公司秉持著專業的人做專業的事的服務原則，讓所有的合作商沒有任何的后顧之憂，客戶合作后，從店面選址到裝修設計方案，到技術培訓，到開業指導，再到店面運營，都由公司的相關專業人員下店指導，讓一個門外漢能真正的掌管一家餐廳。
鼎旺火鍋作為四川老火鍋傳承品牌，以菜品豐富，新鮮被消費者接受和喜愛，鼎旺火鍋以辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻醬等火鍋常用原料組建了與平常火鍋不同的口味，根據社會的需求與原物料的發現引進，而加以變化的添加香料，麻，辣，鮮，香好吃而不上火，受到了廣大消費者的喜愛，作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。而鼎旺火鍋更成為了消費者的優選。
鼎旺火鍋在制作配料上，選用的是能代表四川味道的正宗的茶味火鍋，以厚味重油著稱，傳統湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料，而鼎旺火鍋將傳統火鍋進行了改良，先將清油、牛油和雞油放入旺火的鍋中熬化，在把各種辣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速加入紅青兩種花椒，然后摻的原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟熬制，特別精選阿壩藏族自治州高寒地區高原茶葉湯底，組成了與眾不同的火鍋底料。
