東海濱江城把大自然饋贈給我們的食材搬進廚房，經過巧手和心思點綴，化作道道家常小菜，有作家便說過“客家菜的形成，實際是客家人在遷徙過程中不斷尋找食物和適宜的烹調方法的過程。在這嶺南山間，我所要尋找的一桌好菜自是靠山吃山的智慧結晶。”
幾千年來，客家人從中原一路南遷，因為水路方便，故順江而下，因為借地而生，故擇山而居，賦予了客家人謙卑勤勞奮斗的品格，依山伴水，靠山而食，賦予了客家菜的健康與營養。
粵菜講的鮮是新鮮度，也有時鮮的意思，好的月份，合時令的食材拿來用，蒸魚當然得是活魚，牛肉火鍋后邊就有養牛的地方提高/增加牛肉新鮮，海物更要講究鮮活，白灼不能磨蹭，提高/增加食物鮮甜不流失，炒個小菜吃個煲火候要準，跑著往桌上端，為的就是不能因為過久讓本來的味道變化，煲湯時候要足，提高/增加食物的味道得以全部發揮在湯里。這個情況下的鮮才能算食材本味。話分兩頭，叉燒臘腸之類東西也是廣東美食，調味的風格并不客氣，這也說明一地的美食從來也都不會局限在幾種手段里。
東海濱江城是一家以古代文化為審美主題，采用現代的設計手法、用料、工藝制作對傳統元素進行演繹為裝修風格的豪華餐廳。主營是海鮮及經典粵式早茶，分二、三樓。二樓共4個廳，分別為龍鳳廳、茶皇廳、燕翅鮑廳、火鍋廳，大廳可容納500多人同時用餐，三樓設立豪華廳房共36間，同時能容納近千人就餐。
