鄧文琪龍蝦蓋澆飯將鮮活小龍蝦純手工拆頭去皮取線，免去剝蝦之擾;勁彈龍蝦肉蓋于新鮮米飯之上，并輔以精心慢燉醇厚醬汁，可盡情享受美味。
鄧文琪龍蝦蓋澆飯一排村嫂,幾盆鮮蝦,人手一把剪刀,剪頭去腿,掏腸捋須,只留一雙大螯,堆碼整齊.青澀大廚,靦腆二漢,爐紅火旺,熱油翻滾,先放辣椒花椒,典型川派做法,再爆姜蒜,香透一條街時,放入肢解整形后的大蝦,顛翻幾下,鍋蝦通紅,滋滋爆響,胡亂扔把蔥葉,傾些老抽,鐵勺飛旋,吆喝起鍋,鋁盆鐵鍋盛之,油旺清亮,色相誘人,米飯與小龍蝦的脆，鮮、肥、滑混一體，口味獨特，回味無窮，肉質香清，肚白，腮白的特點。
鄧文琪龍蝦蓋澆飯傳人至今，改良自有工藝，堅持采用當季鮮活小龍蝦，純手工拆頭去皮取線，保持蝦肉彈性口感;輔以精心慢燉醇厚醬汁，蝦肉的鮮香和醬汁的濃郁口感融合;同時精選國內長粒米。
鄧文琪龍蝦蓋澆飯選取湖北潛江小龍蝦蝦源，采用當季鮮活小龍蝦，純手工拆頭去皮取線，保持蝦肉彈性口感;輔以精心慢燉醇厚醬汁，蝦肉的鮮香和醬汁的濃郁口感融合;同時精選國內長粒米，口感。
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