贛味軒烹法大多簡單、粗野;用料也大多尋常、樸實;而且，贛味軒吃飯喝酒，也不可能六涼碟、八熱盤、三小點那樣雅致，那樣文質彬彬、從容不迫，那樣溫良恭儉讓;他們在主菜或魚或肉或下水稀里呼嚕啖嚼之后，其他的豆腐涼粉以及各種山野蔬菜，還要加進鍋里、盆里，就著現存的湯水滋味，或下一大碗飯，或盡余下的燒酒。因此，火鍋，就成為了贛味軒的老大，以火鍋為原型的菜式，就成為贛味軒的金剛悍將。野、實、濃，就是贛味軒的三字經。
挖掘山野食材、沿襲土法烹飪是其特點，雞、魚、兔更是其常用的主料。贛味軒在烹調上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，以麻、辣、鮮、香為號召，具有濃厚的風味特色，符合我國大部份人的口味。
贛味軒“麻辣鮮香、重口味、食材新鮮、不墨守成規”是贛味軒較大的特點，通常一家店就賣那一道，但卻常一夕爆紅，吸引無數美食饕鬄。
贛味軒的運營模式比較新穎，每一道工序都是非常的好，從事餐飲的人們也是比較的多，但是對于加入的品牌大家各自不同，所以未來的發展也不同，只要是符合現代化生產理念的加盟店，大家都可以合格的智慧之選，這家餐廳滿足消費者對美食的需求，也滿足加盟店對于美食的需求。贛味軒未來將不斷建立企業的人才培訓基地、物流配送中心和食品加工生產基地，為企業的長遠發展提供堅實的基礎。
在當下，贛味軒作為一個具有誘惑力的品牌，是備受市場歡迎的，多年的發展，也為品牌奠定了堅實的基礎，贛味軒品牌成功的市場運作，贏得市場的同時也贏得了認可。
