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灌芯糖

加盟行業：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創業在崗投資現有公司增項
品牌發源地：

江西
經營模式：

經銷代理特許
成立時間：

2011-02-16
門店總數：

500
投資金額：5~10萬

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灌芯糖加盟介紹

　　灌芯糖是江西省黎川縣經典的傳統小吃。顧名思義，是將餡芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黃豆磨成粉末或炒熟的面粉)，灌人用麥芽發酵熬成的糯米糖(即麥芽糖)中，以手工反復拉制成長約1.5寸的小圓條管狀的白色糖果，即為"灌芯糖"，俗稱"灌'熟'糖"。灌芯糖，顧名思義，是將餡芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黃豆磨成粉末或炒熟的面粉)，灌人用麥芽發酵熬成的糯米糖(即麥芽糖)中，以手工反復拉制成長約1.5寸的小圓條管狀的白色糖果，即為"灌芯糖"，俗稱"灌'熟'糖"。它皮薄松脆、味甜香濃，落口消溶。鄱陽千年特產，創于公元8年，是早的糖點之一。

　　熬糖:先將小麥洗凈浸水發芽，時間約為7天，溫度10℃左右(如溫度低，時間稍長)。再將糯米洗凈，用井水浸濕5-6小時(冬天時間要長)。再放入鍋內將糯米蒸熟(大鍋一次可蒸32-37斤糯米)，將蒸熟的糯米(糯米飯)加冷水、麥芽，溫度保持在30℃左右，再把麥芽拌糯飯，放在鍋內進行發酵處理，時間為10個小時，溫度保持在50℃(不能低于50℃，以手敢伸進糯飯中而不燙手為準)如溫度低了，做出的糖則帶酸味;溫度高了，做出的糖則特硬，成了"牛筋糖"，無法制成"灌芯糖"。接著把已發酵好了的糖料過濾，并在鍋內煎熬，水分離。除去水，余60%的糖(即稀糖)再放大鍋內，先燒大火，后用文火(即小火)，當用筷子挑糖能滴"水"成珠時，熬糖便告成功。在制"灌芯糖"的工序中，熬糖是關鍵。"這主要要掌握火候、時間和溫度，要做到恰到好處，不應顧此失彼。

　　灌糖，將熬好的米糖約5-6斤(1斤糯米能做出7兩米糖)反復拉搓成一個白色大橢圓形(俗稱"糖斗")，在"糖斗"的中心壓出個窩，將餡料(芝麻、或豆末粉、或炒熟面粉和白糖，有一些的還加橘餅末)倒進窩內，然后封口，雙手交替將"糖斗"掛在制造的木鉤上，反復搓拉，邊搓邊拉，約經半小時，則把"糖斗"拉成長條，越撿越細，后拉成手指粗的細條時，制糖者隨即用粗線一頭咬在嘴里，一頭用手抓住，圍著拉好的糖條繞一圈一拉，糖就割斷為一支一支1.5寸左右長潔白的"灌芯糖"了。待冷卻后，再裝人鐵皮制的果品箱內。

　　保鮮:將制成的"灌芯糖"放大干燥的鐵皮果品箱內，箱底墊上爆米花或炒熟面粉，放一層糖，撒一層爆米花或熟面粉，以保持干燥無水分，將箱口密封后，可保鮮四個月左右。郵寄或攜帶外地，為饋贈節日禮品，頗受親朋摯友歡迎。

灌芯糖加盟優勢

　　1、詳細了解灌芯糖品牌及運營模式，自主選擇現有直營店、加盟店進行考察。

　　2、申請加盟者與總部聯系審核確定其加盟資格。

　　3、總部將向加盟店提供選址方案，總部將協助加盟商進行商圈調研，客流量分析，確定店面。

　　4、符合加盟條件的申請者確定店面后即簽訂《特許加盟合同》。

　　5、加盟者需找專業人員對所選店面進行測量，設計平面圖紙。

　　6、總部將提供詳細施工圖紙，裝飾材料按要求從當地采購，施工方需具備三級以上裝修資質，由加盟商確定后方可施工。

　　7、加盟商到總部培訓中心接受強化培訓，內容包括（經營、管理、食品工藝、人力安排、店面控制、工作制度、考勤、促銷策劃，以及對員工企業文化的培養和理解。

　　8、由總部統一制定宣傳方案，設計宣傳品（開業前一周）。

　　9、辦理工商執照、物料訂購、店面布置、環境清潔、試營業等。

　　10、開業方式策劃、正常營運、業績增長。

　　11、總部根據加盟店運營狀況，對餐廳運營進行規范和調整。

　　12、總部為提升加盟店效益與品牌形象，提供不斷的經營指導和服務。

灌芯糖加盟條件

　　1、具有合法經營資格的法人公司、個體戶或具有承擔法律賦予民事權利的合法公民。
　　2、對于灌芯糖品牌熟悉、了解，并且對于公司總部的經營管理經驗以及各種制度高度認同。
　　3、要求創業者能夠獨立創業一切的費用，并能承擔一定的經營。
　　4、有能夠滿足灌芯糖品牌條件的店面。
　　5、愿意接受總部的指導和監督。
　　6、具有為顧客提供貼心服務的意識，自覺維護灌芯糖品牌聲譽。
　　7、具有投身該行業自信，有合格的創業心態。

灌芯糖加盟流程

　　1、索取資料
　　聯系網站客服，針對加盟問題直面溝通，索取相關資料。
　　2、考察階段
　　考察當地消費市場狀況及發展趨勢。
　　3、加盟申請
　　在總部考察無疑后，便可以填寫加盟申請表，包括您身份證號，住址，加盟區域等等,如果您個人的資料符合公司的條件便可以簽訂合作合同。
　　4、簽訂合約
　　經初步審查符合加盟條件，可與總部正式簽訂加盟合約，準備啟動項目。
　　5、尋找門店
　　按照總部門店的開發標準尋找適合商圈的店鋪，并對商圈周圍的環境進行分析。
　　6、商鋪裝修
　　按照總部的要求，對商鋪進行設計與裝修，提高/增加店面統一性。
　　7、多方面培訓
　　提供多方面培訓，管理手冊、軟件等；確定培訓方式，派員參加培訓。
　　8、開業準備
　　貨品陳列上架；店面POP懸掛到位，并根據開業活動內容，布置店面，營造出開業氣氛。
　　9、正式開業
　　①做好開業當天的服務、接待工作。②明確后期總部給予的支持政策。

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親，感謝您對灌芯糖的關注！稍后我們的工作人員會跟您聯系！

2025-10-27 01:57:39 來自 中國浙江省杭州市 60.191.107*
梅梅

我有興趣,請聯系我;5000。

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路

我有興趣,請聯系我;100萬自己有600平方商鋪。

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2025-10-20 09:19:20 來自 浙江省舟山市 61.175.97*
李永全

請問前期需要多少錢

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2025-10-15 16:04:13 來自 河南省 42.239.2*
龔亮紅

加盟我有興趣,請聯系我;20萬。

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2025-10-14 09:00:05 來自 甘肅蘭州榆中 42.91.69*