鹵味美食在現如今的餐飲市場中所占據的地位是比較高的。像鹵豬蹄、鹵牛肉、鹵豆干等，適合裝盤放在餐桌上當成一道冷菜；像鹵鴨脖、鹵雞翅等，適合作為零嘴，搭配電視劇、電影。韓胖子現撈鹵味是一種新式的鹵味制作售賣模式，相比較傳統的鹵菜店，韓胖子現撈鹵味看起來更新鮮、更誘人。
韓胖子現撈鹵味結合各地人群飲食習慣，經過上千次的實驗，由之前的十多種中草藥提升至三十多種，其中不乏名貴中藥材，即將各種配料的香味充分發揮出來，并不添加任何的色素和防腐劑，韓胖子現撈鹵味自成立以來，全國現已有很多家代理商，韓胖子現撈鹵味現鹵現賣保持了菜品的新鮮、衛生，健康、綠色。
韓胖子現撈鹵味還擁有別的鹵制品沒有的優勢。傳統鹵菜多以油為鹵菜要素，并且鹵制時間較長，往往不存在當天現撈的情況。有些無良商家甚至在鹵制品中加入亞硝酸鹽等，長期吃這樣的鹵制品，不但會覺得口干舌燥，油膩之外，還會對顧客的身體造成影響。韓胖子現撈鹵味就完全不一樣了，它采用的是油水混合的鹵制模式。
這樣的模式能夠讓菜品充分的吸收調料，并且能夠在當天就新鮮出鍋，現做現賣，不存在隔夜菜的情況。每天從基地運輸過來的新鮮蔬菜更是能夠為韓胖子現撈鹵味提供綠色健康的產品來源，相比較傳統鹵制品，韓胖子現撈鹵味擁有明顯的優勢，且對身體更有好處，非常有利于人體的健康。
韓胖子現撈鹵味財富面面俱到，麻、辣、鮮、香讓你體驗舌尖上的美味浪潮，無論是城市商場、超市、鬧市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、學校公園、工廠、還是鄉鎮集市到處都是生財的地方，韓胖子現撈鹵味開到哪里哪里火，十三億人口，人人都是消費者！韓胖子現撈鹵味是正宗重慶秘傳手藝。
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