火鍋烤魚不僅選材上等，調料以外。魚品包含國內八大菜系精華所在，口味多樣滿足不同地域不同顧客的口味需求，同時加入核心料包配合中藥養生，大限度發揮藥類結果，具有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等，經高品質菜品研發團隊創立，配合蘸料、飲品食用不但能使一餐中的營養素更加均衡，還有預癥的作用。魚品選材上等，風味新穎，形成獨樹一格的魚品口味，同行摸不透，員工帶不走，巧做獨到生意。
火鍋烤魚精選不錯活魚，現挑現烤，提高/增加讓顧客吃的新鮮;運用傳統工藝，加上制造自有工藝，口感更好營養更全面;魚是餐桌宴會的必備佳肴，老少皆宜市場大。火鍋烤魚原材料品質提高/增加，健康品牌、經營不操心。教技術、學手藝、大市場、豐厚，很好的傳統文化融合，火鍋烤魚旨在為打造具代表性的魚文化主題餐廳。
火鍋烤魚，國內以快樂為主題餐飲連鎖品牌，火鍋烤魚以烤魚為特色的中式傳統美食，綜合腌、烤、燉、涮、蘸、飲為一體，更是傳統飲食文化的不凡代表。經火鍋烤魚項目重新包裝定位，以體驗快樂為品牌包裝，以健康飲食為產品特色。包羅各大名菜特色融入烤魚，除此之外火鍋烤魚還包括蘸品、湯品、涼菜、飲品，等佐菜，滿足各式消費者的不同需求。
火鍋烤魚精選不錯魚類與配菜，采用獨特自有工藝與工藝，對中華傳統美食——魚品進行大膽組合，借鑒眾家之長，將傳統烤魚方式和現代科技相融合，加以科學口味調配技術進行口味調制，以藥理在自有工藝、選料、制作、外型、口感和工藝等進行地大膽改革與創立，使魚品更符合現代人的口感，借此形成火鍋烤魚獨特的品牌核心競爭力，讓消費者從眾多的產品中找到快樂的感覺。火鍋烤魚美味魚品選料考究，制作規范，品種豐富，口感獨特。
