久鼎美蛙魚頭是重慶久鼎企業管理咨詢有限公司旗下的品牌，公司經過不斷的探索發展，目前已發展成為了一家定位于餐飲管理、餐飲特許品牌加盟推廣、執行及后期維護、管理、物料配送等服務，為加盟商提供管理及銷售支持，涵蓋特許經營整個運作流程的專業型餐飲管理企業。為適應品牌發展戰略，2011年公司導入CIS系統，注冊成立了“重慶三六九企業管理咨詢有限公司”，并建立了獨立完善的品牌加盟經營體系。
目前公司經營的“久鼎美蛙魚頭”特色餐飲品牌，其口味獨特、營養豐富，重點突出美蛙魚頭的“鮮、香、麻、辣、嫩”的特點，真正做到了辣而不燥、鮮而不膩、久食不上火，再配以特色涼菜、美味小吃，讓美味與健康真正的優越結合,從此讓注重營養、健康、低油、低脂的飲食人群不但可以品嘗到蛙肉與魚頭的美味，也使顧客有了更多的選擇，真正體驗到了“吃的健康，吃的營養”的境界。
久鼎美蛙魚頭是流行于四川的一道美食。現代科學研究認為：紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神的功用。《本草經》認為紅棗可“安中養神，助十二經，平胃氣”。蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的好處。
同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等好處。適應于心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等癥。 注意事項：不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡藥汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內。
公司在發展過程中，秉承“卓著、卓絕；誠摯、誠信、誠實”的經營理念，恪守“以誠信之心，雙贏之道，樹企業品牌”的企業價值觀，務求為廣大加盟者提供新穎、完善的經營平臺。公司利用自身的管理團隊、物料配送、網絡平臺、研發革新等優勢，組織和整合各種資源和能力積極拓展國內市場，吸引著更多有志于投身餐飲事業的有識之士共創大業。擁有堅實基礎的久鼎美蛙魚頭特別注重產品推陳出新、不斷超越。公司根據大江南北的飲食習慣差異，組織飲食精英緊跟市場潮流，從到口味、從產品到服務、從環境到經營模式進行研究與整合，為廣大居民商提供堅實的技術支持。公司在發展中一直不斷革新與提升，努力打造“特色餐飲”這一核心競爭力。
