刀削面源于山西太原，有數的歷史。傳說元朝時期，統(tǒng)治者為防止?jié)h人造反，而將金屬沒收，并規(guī)定菜刀輪流各家使用，有一老者往別家取刀未果準備回家時，被一快薄鐵片碰到腳，于是撿起來帶回家給老太太，老太太發(fā)牢騷說：這怎么切面嗎？”老者生氣道“不能切就”老太太只好將面放在手上，右手持刀，站在開水鍋邊“”面，一片片面頁落入鍋內，煮熟后撈到碗里，交上鹵汁就可以吃了，這種面的的方法歷經改良后，就成了有名的刀削面。
金馬刀刀削面創(chuàng)始人袁亮先生，憑借多年對餐飲的經驗，經過長期的探索、研究而開發(fā)的一種別具一格的特色刀削面。其 中選用了十幾味上等佐料，加上其制作工藝考究，面條色白、口感嫩爽，更適合現代人的飲食習慣和口味，于2001年9月10日在寶雞新民路開起家金馬金馬刀刀削面館，時隔金秋，現已擴展了上百家加盟連鎖店。
金馬刀刀削面上市以來，深受廣大群眾的歡迎，已經成為獨樹一幟的時品牌，成為新時代的一種好的小吃，您工作之余，吃一碗金馬刀刀削面，體驗精彩生活，感悟咱西北人豪爽之氣。
金馬刀刀削面是經過長期探索、研究而開發(fā)的一種別具一格的特色刀削面。其面制作工藝考究，面條色白、筋光；哨子選料嚴格，制作細膩，調味獨特，講究用湯，成面哨子肉香、湯鮮、口感嫩爽。金馬刀刀削面上市以來，深受廣大群眾的歡迎，已成為腫好面一族之。顧客朋友們，您工作之余，吃一碗金馬刀刀削面，體驗精彩生活，感悟咱西北人豪爽之氣。
