說道重慶火鍋，相信很多人都不陌生。作為重慶名片之一，重慶火鍋在龐大的餐飲行業中占據高達32%25的份額，由此可見重慶火鍋在全國各地市場前景不容小視。許多眼光獨到的創業者也開始萌生了開重慶老火鍋加盟店的想法。

　　說到開火鍋店，雖然看起來比較簡單，但是實際操作起來卻并不容易，尤其是對于哪些創業新手來說，需要做的準備工作就更多了。加盟重慶特色老火鍋店開店需要哪些流程？重慶嘉陵江碼頭老火鍋餐飲總監為大家詳細解析，六個步驟教你開好一家重慶火鍋店。

　　一、資金預算

　　創業者在開店前期首先需要做好一個資金計劃表，粗略計算一下大致需要加盟費用，比如店鋪門面費、裝修費、原料費、設備設施費、水電氣費等一系列費用，做好充足資金預算準備，避免在店鋪籌備過程中出現資金短缺情況。

　　二、店鋪選址

　　一個好的店鋪地址在一定程度上決定客流量，以及店鋪后期情況，所以重慶老火鍋加盟店的位置一定選擇人流比較多的地方，比如說商業街、道路交叉口、居民樓、美食街等等。這些都是人流密集的地方。有人群的地方才會有消費。

　　三、裝橫設計

　　店面的裝橫設計是一個重慶火鍋加盟店整體形象的直觀展示，這直接關系到后期門店是否足夠吸引顧客。所以創業者需要根據自己資金情況，進行合理裝橫規劃，裝修要突出自己店鋪特色，從而達到吸引消費者的目的。

　　四、證件辦理

　　開重慶火鍋加盟店辦理證件是一個必不可省的一個環節。先拿著商鋪租賃合同，去消防、衛生、環保部門審批，驗收之后就是拿到以上的三證，消防許可證、衛生許可證、環保(又稱排污)許可證，再拿著辦好的三證去工商部門換取工商執照。工商營業執照審核后，創業者就可以準備辦理食品經營許可證。

　　五、物資采購

　　物資采購分為兩類：一類屬于總部配送，另一類屬于當地自行采購。相比于自行采購來講，總部配送更需要考究訂貨量問題，根據前期的客流定量，只能多不能少，總部配送會出現幾天真空期，所以必須庫存量充足。

　　六、人員招聘

　　人員招聘也是要分為兩類：1.總部代招。2.當地自招。 總部代招一般都是代招廚師長，味道把關是非常重要的，一般的服務人員都是在當地招聘，把成本降低。如果要代招廚師長一定要提前招聘，一定要提前！

　　加盟重慶老火鍋店開店有哪些流程？以上就是開重慶老火鍋店必須要經歷的步驟，整體看下來還是比較復雜，如果對于餐飲小白來說，選擇靠譜的火鍋加盟品牌往往比單打獨斗更具有優勢，重慶嘉陵江碼頭老火鍋經過30多年發展，建立了一套完整開店運營體系，不管是從技術還是開店技巧方面都能給予創業者很多幫扶。對于創業的創業者來說不失為一個不錯的加盟項目選擇。