筷張飛殺豬粉，聽這個名字就知道他們家的食材選用的都是當天現殺的新鮮豬肉和。將新鮮的豬肉、和青菜放入清水中同煮，便煮成了三鮮粉的湯底。米粉事先“冒”好放在碗中，然后將三鮮湯底倒入碗中，一碗鮮香的筷張飛殺豬粉就這樣煮好了。
殺豬佬每天都是用新鮮的料子來煮米粉，豬肉、豬肝、粉腸就擺在臺面上，現切現煮現吃。肉湯很不錯，豬肝特別甜。三鮮粉中的豬肉鮮嫩，爽脆，如果喜歡吃的重口一點的話，還可以加些店家腌制好的糖蒜和蘿卜酸，這樣會更適合桂林吃貨們的口味。美中不足的是，為了保持豬肉和脆嫩的特點，煮湯汁的時間會比較短，味道會略顯寡淡。
“筷張飛殺豬粉”采用的主要食材是自行研發生產的雜糧米粉，它選取全國各地的“筷張飛殺豬粉”（小麥、蕎麥、高粱、大米）為原材料，結合現代米粉加工工藝加工、細制作，生產出符合質檢標準的粗糧制品，該產品以口感軟滑、質地柔韌的特色，徹底解決了禾谷雜糧入口粗糙的缺點，且制造過程拒絕添加任何色素和添加劑，健康又營養。
“筷張飛殺豬粉”采用雜糧米粉，結合鮮魚魚湯的營養與美味，經由營養師根據人膳食結構搭配而成，低脂高鈣，經常食用有助于改善日常高脂高糖的飲食習慣，可以均衡人體所需的各種營養。經我司加工的禾谷漁粉其特點是色美味香、口感細膩、營養均衡、香飄四溢
筷張飛殺豬粉的味道更偏向于廣東風味，以嫩、脆、鮮為主要特色，這就要求三鮮粉的用料必須選用當天較新鮮的食材，味道相對于桂林傳統鹵菜粉的酸辣重口，筷張飛殺豬粉的出現則很好的平衡了喜食清淡湯粉的吃貨的口味。
