加盟行業(yè)：
餐飲 > 中餐
適合人群：
自由創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地：
經(jīng)營(yíng)模式：
自由連鎖
成立時(shí)間：
2005-03-05
門店總數(shù)：
100
投資金額：1~5萬(wàn)
該內(nèi)容由用戶自行發(fā)布，本網(wǎng)站不對(duì)該信息的真實(shí)性、合法性、有效性負(fù)責(zé)，相關(guān)法律責(zé)任由發(fā)布者自行承擔(dān)，提醒用戶甄別。
如該內(nèi)容侵害他人合法權(quán)益，權(quán)利人可通過(guò)頁(yè)面下方《頁(yè)面刪除》《企業(yè)認(rèn)領(lǐng)》鏈接中的聯(lián)系方式與我們溝通，我們將及時(shí)刪除，并積極支持權(quán)利人依法維權(quán)。
老媽糖醋排骨采用先下醋燜煮的方式，可以讓排骨更容易軟爛，再下鹽和糖燜煮就更容易入味。這就是它和一般的糖醋排骨很大的不同。
主料：豬小排500克
調(diào)料：食鹽1/4小勺、生抽1小勺、老抽半勺、陳醋4大勺、白砂糖3勺
做法
1.豬肋排斬成小塊，用清水浸泡約20分鐘，中途反復(fù)換水以去血水，直至排骨變?yōu)榉郯咨?/span>
2.將排骨放入炒鍋內(nèi)，加入清水（80ml)水量?jī)H至排骨的2/3處，加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。
3.將排骨和排骨湯分別用一只碗盛出備用。
4.炒鍋內(nèi)燒熱1大匙油，中火放入排骨翻炒約1分鐘。（時(shí)間不用久）。
5.炒好的排骨加入陳醋4大匙，約至排骨的1/3處。
6.加鍋蓋，用小火燜約2分鐘（要注意看火，醋很快會(huì)燜干）。
7.燜至醋干后，加入鹽，生抽，老抽，砂糖。
8.再將過(guò)程3中的排骨湯倒入鍋內(nèi)，水量?jī)H至排骨的2/3處。
9.加鍋蓋，用小火燜2分鐘，再打開(kāi)鍋蓋收汁。
10.湯汁收至濃稠即可上菜。
烹飪小技巧
1、夏季購(gòu)買肉類容易有異味，要盡量去有冰箱的超市購(gòu)買。如果還是有異味的話，要在煮的時(shí)候加少許白酒， 加入姜片煮。煮好后撈起姜片。
2、煮排骨的時(shí)候不要下太多水，水多了湯就不濃了。煮好的湯靜置一會(huì)，雜質(zhì)就沉到底部了，倒湯再煮時(shí)可以不將雜質(zhì)倒進(jìn)去。再煮時(shí)湯汁也不要倒太多，以久煮的時(shí)間太長(zhǎng)。
3、排骨選購(gòu)時(shí)不需要選肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整個(gè)煮制過(guò)程中不要煮超過(guò)15分鐘， 如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)，排骨容易老。
4、一般做糖醋排骨，醋和糖的比例是1:1 。老媽糖醋排骨因?yàn)橄认麓谞F煮排骨，在煮的過(guò)程中醋的味道會(huì)散去一些，所以醋的比例比糖要略多。而且我不喜歡吃太甜，所以糖放得很少。喜歡吃甜的可以多放點(diǎn)糖
5、老媽糖醋排骨采用先下醋燜煮的方式，可以讓排骨更容易軟爛，再下鹽和糖燜煮就更容易入味。這就是它和一般的糖醋排骨很大的不同。
老媽排骨加盟動(dòng)態(tài)
老媽排骨相關(guān)問(wèn)答
咨詢加盟代理事宜，望早日來(lái)電洽談
親，感謝您對(duì)老媽排骨的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！
要加盟代理
親，感謝您對(duì)老媽排骨的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！
我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;想做個(gè)小的店面5萬(wàn)。
親，感謝您對(duì)老媽排骨的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！
我想加盟，聯(lián)系我，謝謝了
親，感謝您對(duì)老媽排骨的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！
不方便接電話可以加微信
親，感謝您對(duì)老媽排骨的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！
老媽排骨加盟費(fèi)前期預(yù)計(jì)投入多少？加盟扶持？加盟的條件及流程？請(qǐng)咨詢...
最近已有192人咨詢
Copyright@2011-2021 版權(quán)所有 All Rights Reserved
友情提示：多打電話、多咨詢、實(shí)地考察，可降低連鎖加盟，創(chuàng)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)。投資有風(fēng)險(xiǎn)，加盟需謹(jǐn)慎！
友情提示：本頁(yè)面內(nèi)容僅供參考，為降低投資風(fēng)險(xiǎn)，建議您在投資前多做考察咨詢、多對(duì)比分析。部分品牌暫未開(kāi)放加盟，請(qǐng)以該品牌官方信息為準(zhǔn)。
內(nèi)容聲明：以上所展示的信息均由第三方用戶免費(fèi)注冊(cè)發(fā)布，內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性均由發(fā)布用戶負(fù)責(zé)。91加盟網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何相關(guān)連帶責(zé)任。91加盟網(wǎng)遵循相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)格審核相關(guān)關(guān)內(nèi)容，如您發(fā)現(xiàn)頁(yè)面有任何違法或侵權(quán)信息，歡迎向網(wǎng)站舉報(bào)并提供有效線索，我們將認(rèn)真核查、及時(shí)處理。感謝您的參與和支持！
