老伊味羊蝎子有限公司創世于2007年，公司本著“共創品牌、品牌共享”的發展理念，真誠期待與廣大有志之士攜手共進。老伊味羊蝎子耗資五十余萬元開發的一次性火鍋底料，每天從總部的底料廠經專業的加工生產線生產出來，并當著客人的面倒入鍋中，達到了真正的健康、時尚、環保。
老伊味羊蝎子兼備麻、辣、鮮、香和回甜的基本特色，同時老伊味羊蝎子又具備清油火鍋清香、爽口、化渣和吃后身上沒有火鍋味道的幾大優勢。是一種能適應東西南北各地方的大眾組合味型。老伊味羊蝎子選用上等好的原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調味香料，的上等菜籽油，采用恰當火候烹煮，食后具有回香持續、麻辣爽口的全新感覺。
老伊味羊蝎子以完善的經營管理體系及成本控制體系為導向的餐飲新模式，提高運營管理能力及降低經營成本。老伊味羊蝎子調料傳統，用料講究，食用火候恰當，體現了巴渝火鍋麻、辣、鮮、香的特色。老伊味羊蝎子具有能適應東、南、西、北各種飲食、各種口味的廣泛性。老伊味羊蝎子產品豐富，系列多樣，老少皆宜。
老伊味羊蝎子集團經多年潛心鉆研，在原清湯的基礎上,加入20多種純正香辛料，精心熬制老湯。以內蒙古大草原5-6月大的羔羊蝎子為原料，經焯、燉、燒、燜等多道工序方可出鍋，其味微麻微辣、不嬗不膩、回味綿長，既保存了原清湯火鍋的營養精華，又迎合了現代人的口味。為了和以前的傳統清湯火鍋有個區分，根據上述特點，我集團命名新火鍋為老伊味羊蝎子。 老伊味羊蝎子一面世便受到廣大客人的歡迎。短短幾年便火遍大江南北。
天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。內蒙古錫盟、烏盟、呼盟三大原生態草原，藍天白云沒有任何工廠污染，當地有一種特殊的牧草叫“沙蔥”草,帶著淡淡的蔥味。當地人抓一把便可以拿來熗鍋炒菜，吃這種草的羊,其肉怎么吃都不嬗不膩，這是人工圈養的羊完全不能比的。其，無污染的特點，在當前推崇綠色食品的大氣候下廣受追捧。
“制作雖繁，必不敢省人工。原料雖貴，必不敢減物力”,這是老伊味羊蝎子永遠格守的店訓,也是對廣大消費者的莊嚴。
