李八哥市井火鍋品牌，以打造輕型聚餐模式，定義成都市井味為品牌理念。
李八哥品牌空間上通真還原成都80,90年代的老街景，除去基礎裝修首造出來的市并氣息之外，店里的每一件陳設都是富有年代感的，細節上都是精心設計的，給人一種穿越時空的感覺。
李八哥市并火鍋從現切得新鮮菜品和開放式廚房班得了顧客的一致好評，而火鍋以好吃實惠的小盤菜等為特色，更貼近年輕消費群體的消費習慣，更適宜小型聚拐，在傳遞傳統醉正的川渝老火鍋文化的同時，更立志于傳承川渝地區傳統市井文化。
李八哥由多年的連鎖餐飲品牌管理經驗，整理出一套完善的標準運營流程，門店運作、供應鏈等各環節緊密聯系。
李八哥市井火鍋代表的是一種老成都的市井記憶，年代符號，回歸真實質樸，找尋當初的味道，無拘無束的環境，熱情濃郁的人情味，貨真價實的品質，好吃實惠的性價比，區別于傳統火鍋的大而全，李八哥品牌走的是小而精致的路線，同樣的品質卻價格實惠。一口正宗成都老火鍋，80、9O年代的市井煙火味,在李八哥市井火鍋相互交融，李八哥市井火鍋品牌空間上逼真還原成都8O、9O年代的老街景，給人一種穿越時空的感覺，回到那個年代，親切真實。
除去基礎裝修營造出來的市井氣息之外，店內每一扇門窗都是市場淘來的老物件，每-件陳設都富有年代感，百貨商店的工裝、墻上的牛皮鮮、社區公告欄、涂鴉、老式桌椅、菜市場、歌舞廳等,細節上都是精心設計，隨手一拍都是亮點和網紅照片，自主二次傳播。
