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德州有三寶:扒雞、驢肉、金絲棗,金絲棗又稱樂(lè)陵金絲小棗，是德州有名的三寶之一。
樂(lè)陵地處黃河下游華北平原，是金絲棗的原產(chǎn)地之一。其栽培歷史，始于漢唐，興于宋元，盛于明清，距今已有2000多年。

產(chǎn)地
山東省德州市樂(lè)陵市(縣級(jí)市)
特產(chǎn)概述
據(jù)化驗(yàn)分析:金絲小棗含糖量高達(dá)7O%一80%，每百克干棗可產(chǎn)生熱量308千卡;每百克干棗含蛋白質(zhì)1.5克，相當(dāng)于蘋(píng)果的5-10倍;每百克干棗含維生素C700毫克，相當(dāng)于蘋(píng)果的100倍，被稱為"活維生素丸"。此外，還含有人體所必需的18種氨基酸和豐富的鈣、磷、鉀、鐵等微量元素。
金絲小棗的價(jià)值:金絲小棗有很高的價(jià)值，果肉、果核、樹(shù)皮都是中醫(yī)常用藥。當(dāng)?shù)赜芯涿裰V說(shuō):"一日吃仨?xiàng)棧K年不見(jiàn)老"。常吃可以"補(bǔ)五臟，益氣安神，養(yǎng)顏防衰"，尤其對(duì)肝病及婦科有明顯輔助，在朱集、云紅、胡家等幾個(gè)老棗區(qū)，肝病發(fā)病率特別低。杰出的醫(yī)學(xué)家在 《傷寒論》113例經(jīng)方中，就有63例用了棗。
品種
樂(lè)陵小棗有金絲小棗、無(wú)核小棗、長(zhǎng)紅棗、圓鈴棗、馬鈴棗、酸棗、鈴棗、婆棗、梨棗、干川棗、躺棗、木棗、磨盤(pán)棗、龍爪棗、凍棗等23個(gè)品種，其中金絲小棗占80%以上。
特點(diǎn)
樂(lè)陵金絲小棗一般為橢圓形和鵝卵形。核小皮薄，果肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質(zhì)清脆，甘甜而略具酸味;干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅(jiān)韌，皺紋淺細(xì)。
掰開(kāi)半干的小棗，可清晰的看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉棗園一角
棗園一角
之間，拉長(zhǎng)1-2寸不斷，在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光，金絲小棗因此而得名。小棗平均個(gè)重5-7克，核小皮薄，果肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質(zhì)清脆，甘甜而略具酸味;干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅(jiān)韌，皺紋淺細(xì)，利于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

史記
北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》中記載:"青州有樂(lè)氏棗，豐肌細(xì)核，膏多肥美。樂(lè)陵是金絲小棗原產(chǎn)地，已有2000多年的栽培歷史，有"金絲小棗之鄉(xiāng)"、"百里棗鄉(xiāng)"之稱。獲得質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的"樂(lè)陵小棗原產(chǎn)地域保護(hù)標(biāo)志""樂(lè)陵小棗"說(shuō)明商標(biāo)，成為"高標(biāo)準(zhǔn)金絲小棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)"。
樂(lè)陵縣城東北有一株"老壽星"棗樹(shù)，傳說(shuō)隋末農(nóng)民起義軍羅成曾在此樹(shù)下拴馬歇息，清乾隆《樂(lè)陵縣志》記載:明萬(wàn)歷十九年，樂(lè)陵知縣王登庸"教民樹(shù)藝，對(duì)民種棗，有過(guò)者課種棗，以贖愆，故邑多棗。"清代的樂(lè)陵即被譽(yù)為"斗地打石糧"、"一年頂三秋"的好地段。詩(shī)人吳泰龐詩(shī)中寫(xiě)道:"六月荷花連水碧，千家小棗射紅云"。十分形象地描述了當(dāng)時(shí)樂(lè)陵棗樹(shù)栽培的盛況和金秋季節(jié)成熟的棗樹(shù)掛滿枝頭的豐收景象。
結(jié)果
樂(lè)陵小棗具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)值，滋補(bǔ)身體和輔助看診脾胃虛弱，消化不良，肺虛咳嗽，改善缺鐵性貧血等病癥的功能。
樂(lè)陵金絲小棗每百克鮮棗果肉含維生素C500毫克左右，其含量是蜜桔的十幾倍，比蘋(píng)果高幾十倍，被稱為"活維生素丸"。總含糖量64.4-69.2%，還含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素A、P和蘆丁及人體所需要的氨基酸等18種。
⑴樂(lè)陵金絲小棗富含維生素、微量元素和多種人體必須氨基酸，適宜不同年齡段兒童食用的兒童食品;
⑵婦女食用后，可美容養(yǎng)顏，產(chǎn)后食用可補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，加快身體復(fù)原，在長(zhǎng)江以南就有婦女產(chǎn)后食棗的習(xí)俗;
⑶腦力勞動(dòng)者及神經(jīng)衰弱者食用，能靜心安神、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)睡眠;
⑷年老體弱者食用，可延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì);
⑸金絲小棗中含有維生素C和維生素P，可健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化，能防治心血管;
⑹金絲小棗的護(hù)肝功能，適宜經(jīng)常飲酒或因患肝病造成肝損傷人群的護(hù)肝、養(yǎng)肝;
⑺金絲小棗中含有的環(huán)-磷酸腺苷具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、增強(qiáng)心肌收縮力、保護(hù)冠狀動(dòng)脈、降低和抑制癌細(xì)胞增殖的作用，對(duì)高血壓、心血管病、癌癥具有防治作用;
⑻金絲小棗經(jīng)過(guò)富硒強(qiáng)化之后，含硒量可達(dá)0.46mg/kg，硒具有、降低衰老速度作用，能明顯增強(qiáng)肌體免疫力。