北京筷吙麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)總部快捷%2B養(yǎng)生,無法被模仿,難以被超越!張亮筷吙麻辣燙,為什么這么火?為什么這么賺?火的有理有據(jù),贏的安心理得,賺得盆滿缽滿!重慶人是喜歡火鍋和麻辣燙的，但是有些人認(rèn)為，麻辣燙是一種不健康的食物，或許更多的是因為它“出身卑微”、價錢低廉，擔(dān)心不衛(wèi)生、吃壞肚子。實際上，如果能夠在食品安全方面把好關(guān)，并進行合理的搭配，麻辣燙說得上是一種相當(dāng)不錯的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也環(huán)保得多。

　　理由一：很多人喜歡吃前在上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油，這是非常健康的一種調(diào)料，富含鈣。另外，還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋，可以幫助防范腸道感染。

　　理由二：麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆制品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等……植物性原料品種占優(yōu)勢。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1，只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

　　理由三：麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。

　　理由四：涮菜的過程中可以除去蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。