重慶火鍋品牌，重慶劉家佳碼頭老火鍋30年如一日的匠心經(jīng)營(yíng)。憑借著經(jīng)典重慶口味火遍大江南北，鍋底油而不膩，辣而不燥，鮮而不亮等特點(diǎn)。香醇濃郁，回味悠長(zhǎng)傳承了重慶火鍋文化，締造火鍋美食。

牛油鍋底：

火鍋好不好吃，一看鍋底變知。重慶劉家佳碼頭老火鍋為了做到地道重慶老火鍋味炒料向來(lái)都是老板親自上陣。精選上等牛油，香而不膩、選用地道朝天椒、大紅袍花椒等香料。長(zhǎng)時(shí)間熬成而成，辣而不燥隨著溫度的升高，有一股濃香的熱辣直擊大腦。

手工蝦滑：

劉家佳碼頭老火鍋的手工蝦餃?zhǔn)怯悯r香的黑虎蝦，打成泥再用手工搓至而成的。為的就是增加了蝦滑的細(xì)膩彈性，放入沸騰的牛油鍋底耐心等待蝦滑由淡灰色變?yōu)槿饧t色便可以撈出享用。這個(gè)時(shí)候的蝦餃肉質(zhì)緊實(shí)，Q彈。

手切嫩牛肉：

為了還原原始的味道，劉家佳碼頭老火鍋的嫩牛肉都是選用飼料的牛肉，為的就是提高/增加真實(shí)的口感，把牛肉放入在鍋里涮上幾十秒，有一股淡淡的青草香氣，配上蘸料，趁著牛肉表面還有點(diǎn)余溫，一口咬下去牛肉的味道讓嘴巴得到了一股滿(mǎn)足感。

鮮毛肚：

在重慶吃火鍋沒(méi)有品嘗毛肚定是一件非常遣憾的事。選用的都是上好鮮毛肚，大！脆！彈！是它家毛肚的標(biāo)準(zhǔn)！每一塊都足足巴掌那么大，每一片都滿(mǎn)足你的胃毛肚在麻辣滾燙的紅油鍋里，涮個(gè)10秒，咬在嘴里能聽(tīng)到“咯吱咯吱”的聲音，怎么一個(gè)爽字了得。

鮮鴨血：

火鍋鴨血想必大家都不陌生。但是色澤紅亮且無(wú)雜質(zhì)的鮮鴨血，我想大家就不一定嘗試過(guò)了！畢竟這樣的新鮮食材現(xiàn)在少之又少了。劉家佳碼頭老火鍋的鮮鴨血全部由宰鴨場(chǎng)直供，先殺現(xiàn)賣(mài)的。老板說(shuō)血要一次性全部倒入鍋中，下鍋后不要攪拌，待鴨血浮起來(lái)就可以開(kāi)動(dòng)了，入嘴那叫一個(gè)鮮嫩。

重慶老火鍋哪里好吃？出了名的好味道正宗的為老重慶風(fēng)味，重慶哪家火鍋惠？劉家佳碼頭老火鍋必須的安利，經(jīng)典的制作手法和還原地道正宗的美味，正宗的重慶老火鍋值得你擁有！！！