雷記燒鵝鹵菜總部始于2007年蔬菜之鄉山東壽光的夫妻鹵味店三妹香鹵,歷時12年，從初的不足20平米現場制作售賣的夫妻店，已經成為擁有符合SC標準1200平米生產車間的規范化食品生產企業。
雷記燒鵝鹵菜以己所不食，勿售于人的基本理念，崇尚只以藥食同源的調料鹵制，拒絕現代化的任何添加劑（增色劑，增香劑，保水劑，防腐劑等等），為民憂心食品安全，回歸本色飲食為使命，以加工陸地上的肉食－鵝系列產品為主打產品，先后開發了禮品系列，休閑包裝品系列，鎖鮮系列，成為目前鵝制品深加工領域細分的一個食品企業。
雷記燒鵝鹵菜雖是一個生產型企業，但緊跟時代步伐，尋找適合自己發展的路徑，2015年成立了自主運營的雷記燒鵝鹵菜，利用移動互聯的翅膀，將傳統的食品跟移動互聯聯姻，以速度縮短車間跟顧客餐桌距離，用便捷的方式讓陸地上的肉食飛入千家萬戶。雷記燒鵝鹵菜于2016年4月，獲得山東省中小企業局跟山東電視臺聯合頒發的價值創業品牌獎。2017年成為國際聯合會批準認定的指定專用生產企業。！2018年再次獲得山東省海峽兩岸創業項目展會喜愛創業品牌獎。食品之路，風雨10年，我們一切的努力和堅持，只為了我們的餐桌。
雷記燒鵝鹵菜加盟處師傳千年排骨腌制精華，經溫火煨煮，色澤靚麗，質感飽滿，搭配蘸料味道更鮮，沾手便欲罷不能，食后吮指留香。獨特的中華美食，承載數千年的美食文化，餐飲宴會上的貴賓，雷記燒鵝鹵菜熟食加盟以適應市場客戶群為根本出發點，全面展示出了黃金品牌的超凡魅力!雷記燒鵝鹵菜產品采用系統蒸鹵烹飪工藝，將醬香與鹵汁的鮮味滲入骨髓，無氟無碳的環保設計，很大限度的保持了排骨本身的真味。原汁原味的嫩滑口感，濃香過癮。
