biangbiang面是陜西關中漢族傳統風味面食，又名褲帶面，特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上豬油即成。其特點是酸辣鮮香，利濕暖胃。
撈一碗biangbiang面，是一家具有現代化發展模式的餐飲企業，在發展時期總部運用完善的管理模式，品牌逐步走向發展正規，目前也是一家集餐飲研發、管理、售后為一體的餐飲連鎖企業。經營過程中公司涉及到的管理范圍越來越大，目前成立了物流配送部門、原材料配送部門以及餐飲研究部門，已經能夠實現一條龍餐飲服務。
經過多年發展之后，品牌在餐飲市場中積累比較豐富的經驗，公司發展中也善于使用技術性人才。目前總部有一批有實力的技術骨干團隊，加上在市場運營管理方面有很多豐富經驗的人員，組建的管理團隊，還有能夠研發出適合各個地區消費者的面條菜品研發團隊。其實除了有眾多團隊幫助企業共同進步之外，在面條制作技術方面，已經擁有多項技術。截止到2015年的時候，公司所有員工加起來已突破1700多人，能夠實現品牌在市場上的快速發展。
雖然品牌在市場上獲得的是更多消費者的信賴，但是為了走在餐飲行業前端，也為了不被餐飲市場淘汰。堅持以品質、服務、美味為經營理念，現場制作現場銷售的面條，不僅能夠達到綠色、健康、環保的飲食理念。雖然每天客流量比較大，但制作過程中全部都采用手工制作的面條，制作出來的面條口感更勁道有彈性，口感更能夠結合現代消費者的飲食觀念，給消費者呈現健康綠色食品。
