“私募品味感覺”是老鄉長餐飲長期以來秉承的經營特色。私募，源自民間，深藏而不張揚;募于深壑，苦修更無華表。老村長以不斷募集湖北省內各地方有特色的私房菜、農家菜、家常菜的精華，強調以簡單的調料和特有的家常烹調手法提取菜肴自身的本味，加以提煉使之更適合武漢人口味，并以此形成了老村長風格的特色菜肴。
公司堅持原汁原味、生鮮精美、營養健康的企業出品觀。原汁原味，以鮮為上，凝煉精髓，自成一格。老鄉長餐飲擁有一支強大的產品研發隊伍，不斷募集湖北省周邊及省內各地有特色的私房菜、農家菜、家常菜的精華，強調以簡單的調料和特有的家常烹調方法提取菜肴自身本味，加以提煉使之更適合武漢人口味，形成了老村長風格的特色菜肴。老鄉長餐飲堅持選擇新鮮食材，在加工過程中不加入任何人工合成物，既口味純正更要求營養健康。
老鄉長餐飲是一個將餐飲當終身事業來做的的品牌，有強大的運營團隊，不斷追求顧客的體驗;持續塑造用心做事的企業個性，希望在未來的發展中，實現企業利益與社會利益的良性互動，以出品、服務演繹源于民間的淳樸飲食文化，永不停息。老鄉長餐飲的形象是以“記憶楚地鄉村風”為特征，整個形象很有楚地的風韻。溫暖的燈光均勻散發出來，在灰磚木檐的包圍之下，古色古香的韻味油然而生，設計架構和軟裝飾都費盡心思，還原了古樸的楚地風韻，推開門欄，仿若隔世，被“穿越”的美感震撼。
