餐飲的一位負責人在接受電視臺記者采訪時說：“現在社會各界已經在紛紛預測餐飲未來上市之后的市值，有的說100億，有的說1000億甚至更多！但是我們人其實更重視的是：創業者投給我們的品牌1塊錢，我們到底是能把它變為10塊錢，還是100、1000塊錢？在過去的10年間，我們的會員制營銷、帶店戰術、品質之戰、差異化戰術、復合式經營戰術、市場督導巡店管理等都取得了輝煌的戰果！”

餐飲烤尚宮加盟店有高招，戰術性成本控制，從細節處入手！

1、節約獎做加法，全員動員起來

成本管控的一個重頭戲自然就是節約了，但節約不是老板一個人的事，需要培養全體員工的節約意識，并督促他們養成節約的操作和習慣。有家餐飲烤尚宮加盟店為此設置了全員節約獎，將餐飲烤尚宮加盟店節約成本常態化。

每天晚上打烊之后，門店匯總上報成本數據，完成節約指標的員工，第二天財務部門就會把5-1優惠的獎金記在當月工資里。

在節約獎的基礎上，還另設了突破獎——每月100-30優惠，每年500-100優惠的獎金激勵。

2、廚房、燈控、后勤都可節電

成本管控需要大處著眼，小處著手。比如說電費，其實不是成本的重要項目，但只要注意節約，數字也會可觀。

①排風機節電法：很多時候，后廚一開始工作就會把廚房的排風機打開，直到工作結束才會關閉。排風機的功率很大，長時間開啟會造成不小的浪費，什么時候開，什么時候關，定出規范，就能做到節電，控成本！

②燈控節電法：在前廳，企業要求將燈控開關進行分色、定時管理，員工何時使用工作燈、迎客燈、裝飾燈、背景燈等都有著嚴格而具體的要求，每個員工都必須準確掌握并堅決執行。在大廳和包房的電視機使用方面，餐飲烤尚宮加盟店責任到人，電視機的開關管理必須做到客走必關。在空調的使用上，餐飲烤尚宮加盟店對員工進行了專業培訓，規定各區域做好賓客預訂到店的時間記錄，做到客人到達前15分鐘開啟空調，平時不得擅自開關空調。

3、后勤節能法

對于一些大型的餐飲烤尚宮加盟店擁有自己的員工宿舍，后勤節能也是降低經營成本的一種好辦法！

餐飲烤尚宮加盟店對后勤節能有一系列的規定，如員工宿舍公共走廊、洗澡間安裝聲控電源開關；宿舍熱水器設定定時開關控制，洗澡間禁止洗衣服；各寢室安裝電表，實行指標量化、超額部分由員工自行攤付；宿舍除手機充電、電視以及學習設備外，其他用電設備一律禁用。辦公室的電腦等設備，下班后一律關閉電源等。