美譽(yù)唐酒業(yè)以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世，以其專屬的自然生態(tài)環(huán)境、638年的明代古窖、五種糧食自有工藝、釀造工藝、中庸品質(zhì)、“十里酒城”等六大優(yōu)勢(shì)，成為當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。
工藝操作:美譽(yù)唐酒業(yè)生產(chǎn)采用續(xù)渣配料老五甑法發(fā)酵(即連續(xù)發(fā)酵法)，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，優(yōu)先年九月立窖，第二年七月挑窖。全生產(chǎn)過程分為立(立渣)、破(破渣)、頂、圓、插(停止投糧)、挑(糟醅)六個(gè)過程。
發(fā)酵容器:美譽(yù)唐酒業(yè)是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒中的己酸乙酯等成分受到限制(老莊戶酒業(yè)中的己酸乙酯含量一般在20～10毫克/100毫升)控制在濃香不露頭的程度。
發(fā)酵周期:美譽(yù)唐酒業(yè)傳統(tǒng)發(fā)酵期僅為11～14天，可是名酒中微量香味成分并不少，如美譽(yù)唐酒業(yè)中微量香味成分能檢測(cè)出的已達(dá)270余種，不但有酯類化合物，而且有芳香族化合物存在。
制曲工藝:美譽(yù)唐酒業(yè)屬中高溫曲，熱曲很高溫度為60℃。老莊戶酒業(yè)的工藝可以概略為：選用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培養(yǎng)工藝，采用了高溫培曲工藝而不選用濃醬香大曲的制曲原料。這就使美譽(yù)唐酒業(yè)創(chuàng)一格，具有清芬、濃郁的曲香，集清、濃香型大曲二者兼一的優(yōu)點(diǎn)。
貯酒容器:美譽(yù)唐酒業(yè)的傳統(tǒng)容器是用當(dāng)?shù)厍G條編成的大簍，內(nèi)壁糊以麻紙，涂上豬血等物，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，稱為“酒?！?。這種貯存容器與其它酒廠的貯酒容器不同，實(shí)屬創(chuàng)。其特點(diǎn)是造價(jià)成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防滲漏性能強(qiáng)，適于長期貯存。
白酒市場是一個(gè)具有收銀實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的市場，能夠帶來很好的效益，美譽(yù)唐酒業(yè)加盟就可以成就你的財(cái)富夢(mèng)想。高達(dá)85%以上消費(fèi)者會(huì)在餐飲場合飲用酒類產(chǎn)品，美譽(yù)唐酒業(yè)是白酒行業(yè)富有商機(jī)的，市場容量非常巨大！
