隨著人們愈加注重健康，牛奶作為一個(gè)富含營(yíng)養(yǎng)的飲品，也越來(lái)越受到人們的歡迎。記者發(fā)現(xiàn)，區(qū)內(nèi)出現(xiàn)不少牛奶飲品專營(yíng)店。每天早上和學(xué)生放學(xué)時(shí)，牛奶店里就擠滿了孩子和家長(zhǎng)們，生意不錯(cuò)。

莫小姐經(jīng)營(yíng)某水牛奶專營(yíng)店已有6年。她認(rèn)為，由于市民目前對(duì)奶品需求仍處于成長(zhǎng)期，估計(jì)今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)客源應(yīng)有提高/增加，此時(shí)加盟奶業(yè)經(jīng)營(yíng)還是有一定的上升空間。她表示，開一家10～20平方米的牛奶加盟店并不需要很高的成本。一些不需要加盟費(fèi)的品牌開店投入需要約2萬(wàn)～3萬(wàn)元，而如果選址得當(dāng)、經(jīng)營(yíng)勤快的話月500優(yōu)惠也非難事。所以說(shuō)，沒(méi)多少本錢的個(gè)人加盟開一家小型牛奶加盟店應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

前提：牛奶質(zhì)量和服務(wù)齊行

加盟小，不代表花的心思就少。莫小姐說(shuō)，牛奶店經(jīng)營(yíng)很好要走專賣路線，也就是現(xiàn)在的連鎖特許加盟形式。對(duì)此，莫小姐解釋，如果店里什么品牌都賣的話，首先是消費(fèi)者不知該選擇什么品牌，會(huì)覺(jué)得店主對(duì)自己的牛奶自信不足。長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的話，消費(fèi)者的口味也會(huì)很雜，不容易培養(yǎng)客戶的忠誠(chéng)度。另外，廠家對(duì)你的經(jīng)營(yíng)支持也會(huì)大打折扣。企業(yè)對(duì)專賣店的支持力度肯定要比普通經(jīng)銷商的力度大。而且統(tǒng)一的品牌形象也容易吸引消費(fèi)者的眼光。因此，開專賣店要比混合經(jīng)營(yíng)的低一些。

此外，牛奶的顧客多為兒童或老人，所以在服務(wù)上一定要到位。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，服務(wù)是非常重要的。莫小姐透露，他們對(duì)工作較忙的顧客，會(huì)采取送貨上門的方法：鮮奶一到，15分鐘內(nèi)就送上門，提高/增加顧客喝到較新鮮的牛奶。此外，來(lái)牛奶店光顧的大多數(shù)都是老人小孩，因此小店要做到童叟無(wú)欺。尤其注意的是，對(duì)一些過(guò)期的牛奶要立即處理好。

選址：人口稠密的地區(qū)

說(shuō)到這，就涉及到開牛奶店的選址問(wèn)題。莫小姐認(rèn)為，牛奶店并不是每一個(gè)地段都適合開。一奶業(yè)人士也認(rèn)為，奶業(yè)專賣店的店址一般是選擇人口稠密住宅區(qū)或是大的菜市場(chǎng)附近。大的菜市場(chǎng)附近可以聚集人氣，買菜是家庭必須的。顧客可以去菜市場(chǎng)買菜，順便帶回新鮮的牛奶。據(jù)說(shuō)，一個(gè)菜市場(chǎng)的門店經(jīng)營(yíng)合格的話，每天鮮奶銷售量有達(dá)到上千瓶的。

此外可選擇在工廠、機(jī)關(guān)、商鋪集中的地段。在大型辦公樓林立的地段開設(shè)奶品專賣店，主要是為這些樓里的上班族服務(wù)。這類人群薪資實(shí)現(xiàn)目標(biāo)較高、工作壓力大、生活節(jié)奏快，因此在營(yíng)養(yǎng)飲食方面會(huì)比較高，對(duì)品牌、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)的要求也較高。

莫小姐說(shuō)，一般而言，經(jīng)營(yíng)對(duì)路的話，三個(gè)月或半年內(nèi)可正常經(jīng)營(yíng)，一年后可。關(guān)鍵是要堅(jiān)持下去，做好時(shí)間久經(jīng)營(yíng)的打算。此外，選擇品牌要選擇有一定競(jìng)爭(zhēng)力的品牌。剛起步的時(shí)候，企業(yè)會(huì)給予促銷支持。總的來(lái)說(shuō)，牛奶店的廣告宣傳方式是人際傳播居多，口碑做出來(lái)了，生意也就上來(lái)了。