若問(wèn)大家如何工作開(kāi)心，相信大家都會(huì)有很多的要求，如薪資、升遷等，但是這些都不是我們想討論的。在餐飲業(yè)讓顧客感受到喜悅，相信員工們才會(huì)真正感受到工作的喜悅，顧客的一句贊美是我們很大的成就。不過(guò)得到顧客的贊美，自然是需要透過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)才能獲得，若不能做到嚴(yán)格的培訓(xùn)要求，在某些情況下，可能會(huì)遭到顧客的投訴，而這樣一來(lái)，相信大家都會(huì)不開(kāi)心。

很多時(shí)候餐飲店長(zhǎng)會(huì)因?yàn)槿耸植蛔悖坏貌挥H自上陣。在忙碌的理由下，店長(zhǎng)會(huì)認(rèn)為根本沒(méi)時(shí)間教導(dǎo)員工，一旦開(kāi)始忽略員工的培訓(xùn)，員工學(xué)習(xí)不完全而無(wú)法應(yīng)對(duì)顧客的要求時(shí)，就容易導(dǎo)致顧客的責(zé)難。這時(shí)身為店長(zhǎng)的你，再責(zé)難員工，只會(huì)導(dǎo)致更多的員工離職，因?yàn)檎嬲闹饕颍?/span>不是福利不夠好，而是店長(zhǎng)讓員工處于一種似懂非懂的環(huán)境下工作。

很多店長(zhǎng)常因嚴(yán)格要求導(dǎo)致員工離開(kāi)。而事實(shí)上，有很多人就是想要學(xué)習(xí)一些技能，可是店長(zhǎng)卻以為一旦嚴(yán)格他們只會(huì)選擇不干，但是真正不干的原因不是因?yàn)槟銍?yán)格，而是因?yàn)樵谛劫Y不滿意的狀況下，又不能學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)，當(dāng)然只有一走了之。嚴(yán)格的目的其實(shí)是以教導(dǎo)為主，嚴(yán)：格也必須適度，所以在嚴(yán)格上加上愛(ài)心來(lái)教導(dǎo)員工，真正想學(xué)習(xí)的人是不會(huì)離開(kāi)的。若是因?yàn)槟銐驀?yán)格而離開(kāi)的人，別擔(dān)心，因?yàn)槟且宦刹皇悄阋奶厣惋嬋瞬拧?/span>