雖說開一家重慶老火鍋加盟店比較有前景，但要是開店過程中不注意細節，也有可能導致經營失敗。對于開一家重慶老火鍋加盟店需要注意哪些？大部分加盟商十分頭痛的注意事項就是廚房規劃，一定要合理布置區域面積，避免后期火鍋加盟店不能正常運營！接下來，以山城小龍女火鍋加盟店為例給大家分析！

一般而言，火鍋加盟店廚房規劃可分為產品加工區、湯料制作區、物料儲藏區、餐具洗漱區、和休息區等，各區面積大小更根據火鍋加盟店實際面積大小規劃，同時詳解這些區域用途！

產品加工區：主要分為粗加工區和精加工區，粗加工區應對各種產品進行分類、宰殺、處理等，精細加工區主要是切配、分類、裝盤等等。

湯料加工區：這里是火鍋底料調制與鍋底配料區域，進行滿足消費者口味鍋底制做！

質料儲藏區：儲藏新鮮肉類、禽類、水產品和加工半成品等進行冷藏保留，所以需要冰柜等配置；干貨保存，包括木耳、黃花、還帶等；酒水類保留，調料保存等。

餐具洗刷區：清洗顧客用來的酒水杯、鍋底、碗筷、漏勺、菜品盤等物品區域，可配備洗碗機、烘干機、消毒設備等。

廚房休息區：用于廚師及后廚人員休息區域。

以上就是為大家闡述開一家重慶老火鍋加盟店需要注意事項之廚房規范，火鍋店經營者務必規劃好各區面積大小，讓重慶火鍋加盟店更加輕松運營！了解更多火鍋資訊，請關注/搜索：山城小龍女火鍋，或來電咨詢，我們將24小時竭誠為您服務，定期分享更多干貨！