結合您提供的參考信息，我們可以看到新式茶飲的流行趨勢體現在多方面：

消費者，尤其是年輕一代，對茶的新的口味和便捷性的追求。

小眾茶種的流行，例如漳平水仙，因獨特的口感和風味受到歡迎。

茶文旅的發展，如信陽利用豐富茶園資源開發茶文化旅游線路。

傳統茶葉產品通過新包裝和形態來吸引消費者，如小包裝普洱茶和便攜式速溶茶品。

此外，新茶飲市場的競爭也日趨激烈，蜜雪冰城、茶百道和古茗等品牌的迅速擴張和成功上市展示了茶飲市場的巨大潛力。這些品牌通過提供高質量、多樣化的產品來滿足不同消費者的需求，同時注重品牌建設和市場推廣。

茶飲行業的發展還體現在對健康和原料的追求上，消費者對奶茶的配料表越來越關注，對高糖和植脂末的質疑促使品牌使用乳脂替代植脂末。

總體來看，菜茶茉奶茶品牌通過不斷創立和研發新的賣點，不僅滿足了消費者對冷茶熱飲的需求，也適應了茶產業多元化和年輕化的發展趨勢。