所謂業(yè)態(tài)，是指針對不同消費(fèi)者的不同需求，按照既定的戰(zhàn)略目標(biāo)，有選擇地運(yùn)用商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格政策、銷售方式、店鋪選址、規(guī)模及形態(tài)等手段，提供銷售和服務(wù)的種類化經(jīng)營形態(tài)。業(yè)態(tài)主要是根據(jù)“如何銷售？”、“銷售什么？”為標(biāo)準(zhǔn)劃分的。連鎖經(jīng)營是一種企業(yè)經(jīng)營形式和管理模式，必須與具體的業(yè)態(tài)相結(jié)合，才能顯示其存在的形式和獨(dú)特的魅力。

　　（一）零售業(yè)態(tài)分類

　　零售業(yè)態(tài)是零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求，進(jìn)行相應(yīng)的要素組合而形成的不同經(jīng)營形態(tài)。零售業(yè)態(tài)分類標(biāo)準(zhǔn)是形成結(jié)構(gòu)合理、功能完善、層次分明、體系完整的商品市場格局的重要基礎(chǔ)。

　　2000年，制定了標(biāo)準(zhǔn)《零售業(yè)態(tài)分類》(GB/T18106-2000)。2004年上半年連鎖經(jīng)營協(xié)會會同有關(guān)單位，對我國原有的《零售業(yè)態(tài)分類》進(jìn)行了重新修訂，并由質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合頒布。新標(biāo)準(zhǔn)按照零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客、有無固定場所等因素將零售業(yè)劃分為18種業(yè)態(tài)，具體如下：食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、直銷、電話購物。

　　（二）零售業(yè)態(tài)分類原則

　　零售業(yè)態(tài)分類有以下三個(gè)原則。

　　1．提供用途的差異。由于商品能夠滿足消費(fèi)者某種或某層次需求，故可據(jù)此進(jìn)行業(yè)態(tài)劃分。隨著人們生活方式的日益多樣化，消費(fèi)者的需求也日益多樣化。滿足不同的購買需求，是區(qū)別商業(yè)經(jīng)營方式的主要標(biāo)志。現(xiàn)在，隨著社會進(jìn)步，以顧客層次的劃分為標(biāo)志的店鋪定位逐步被按用途區(qū)別的業(yè)態(tài)選擇所取代，因而，選擇業(yè)態(tài)必須考慮消費(fèi)用途的區(qū)別。

　　2．價(jià)格帶與服務(wù)水平的差異。價(jià)格帶是指某一類商品品種的價(jià)格以基本價(jià)位為基礎(chǔ)從低到高形成的價(jià)格范圍，是區(qū)別各業(yè)態(tài)的一個(gè)主要標(biāo)志。用途不同，價(jià)格帶自然不同，用途的區(qū)別意味著使用頻率和購買頻率不同。使用頻率、購買頻率高的商品，價(jià)格必須在消費(fèi)者容易接受的范圍內(nèi)，而且同類商品價(jià)格差異不宜太大，否則不利于消費(fèi)者選擇購買。

　　3．每一店鋪商圈人口的差別。不同業(yè)態(tài)對商圈大小的要求也不同。70%以上的消費(fèi)者會經(jīng)常光顧經(jīng)營大眾日常必需品的店鋪，因而這些店鋪一般會以店鋪周圍地區(qū)的消費(fèi)者為主，商圈范圍不大。現(xiàn)在單店式經(jīng)營的百貨店正逐步走向衰落，而超級市場、大型綜合超市、折扣商店、便利店、家居中心、專業(yè)店等類型的業(yè)態(tài)正風(fēng)靡市場。我國加入WTO已有幾年，2004年底零售業(yè)已全面開放，迫于形勢，連鎖創(chuàng)立成為企業(yè)經(jīng)營的必由之路。可以預(yù)見，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，將會出現(xiàn)新的連鎖業(yè)態(tài)。