火鍋?zhàn)鳛槊耖g流行的美食，流行于全國(guó)各地。火鍋在四川和重慶等地叫火鍋，在廣東稱為打邊爐，在寧夏稱為鍋?zhàn)樱诮阋粠ХQ為暖鍋，在北京一帶則稱為涮鍋。同時(shí)籃球運(yùn)動(dòng)中火鍋代表蓋帽的意思。

　　火鍋,一人一鍋,自主搭配吃法,想怎么搭就怎么搭,我的美食我做主,突顯個(gè)性,少了束縛,吃的自在,吃的隨意.火鍋用其刺激的口味喚醒人們的食欲，吸引眾多的年輕男女。熱騰騰的鍋底升起熱，隔著霧看著你的朋友，如同穿越時(shí)空，恍如隔世，無(wú)論朋友間分開(kāi)多久，都找回那份親切感與親密感，好像從來(lái)沒(méi)有離開(kāi)過(guò)一樣，依然能找到曾經(jīng)熟悉無(wú)比的溫馨幸福的感覺(jué)。

　　重慶小天鵝是大的民族餐飲（火鍋）連鎖企業(yè)，已有著18年的經(jīng)營(yíng)歷史，對(duì)重慶火鍋經(jīng)營(yíng)的模式、調(diào)味及技術(shù)有多項(xiàng)貢獻(xiàn)。重慶小天鵝的口味源于百年火鍋，博采重慶火鍋眾愛(ài)之長(zhǎng)，品味地道純正，口感鮮美醇厚。由調(diào)味師精心調(diào)制的湯料，服務(wù)員規(guī)范、熱情、周到的服務(wù)，將讓你流年忘返，回味一生。在2001年，重慶小天鵝集團(tuán)再次榮獲民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)。小天鵝集團(tuán)從無(wú)到有，從三口鍋起家到今天的總資產(chǎn)達(dá)3.6億元，涉及火鍋餐飲、賓館、旅游、自營(yíng)、參股及特許加盟企業(yè)近100家，分布在美國(guó)及大陸各大中城市，是大餐飲連鎖集團(tuán)。被貿(mào)促會(huì)評(píng)為具備前景的50家特許企業(yè)。

　　小天鵝來(lái)源于重慶，翱翔四海，歷經(jīng)二十年歷史，火鍋業(yè)六個(gè)優(yōu)先。重慶小天鵝有能吃出健康，保護(hù)腸胃，子慈母愛(ài)，外剛內(nèi)柔，并巳申報(bào)專利的子母火鍋；有人人愛(ài)吃的藥膳火鍋；有唇齒生香的清湯火鍋。該公司規(guī)范各項(xiàng)規(guī)章，進(jìn)一步完善了小天鵝特許加盟管理體系，使小天鵝的實(shí)力和品牌知名度得到更大提升，真正實(shí)現(xiàn)了盟主和加盟者的雙贏。同時(shí)堅(jiān)持以人為本培育社會(huì)和企業(yè)新生力量，興建了重慶小天鵝美食文化管理學(xué)校以及重慶小天鵝雙重喜慶食府兩個(gè)專門的培訓(xùn)基地。專業(yè)培訓(xùn)以及美食文化為內(nèi)核的管理模式的熏陶，為社會(huì)和企業(yè)輸送了大量旅游、餐飲專業(yè)人才。

　　重慶小天鵝火鍋以深厚的巴俞文化為底蘊(yùn)，裝修、服務(wù)、歌舞伴餐等形式創(chuàng)造了獨(dú)特的重慶火鍋文化。雖時(shí)值盛夏，但年輕人都利用這個(gè)假期聚餐，增加彼此間的友誼。不難發(fā)現(xiàn)，冬令特色的火鍋已完全沒(méi)有了季節(jié)的概念，火鍋店在夏日里依然熙熙攘攘，熱鬧非凡。重慶小天鵝火鍋到底有什么魅力讓那么多年輕人對(duì)它衷情不已呢。實(shí)惠和美味固然是該火鍋流行的主要秘訣。

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