大眾化、個性化才是餐飲服務的發(fā)展方向
針對當前餐飲行業(yè)面臨的新形勢,王惠英再次告誡大家,要有清醒的認識、認真思考餐飲業(yè)未來的發(fā)展.餐飲業(yè)必須回歸大眾化,服務個性化,才能科學持續(xù)健康發(fā)展,必須下力氣努力推動餐飲業(yè)轉變發(fā)展方式.
商務部服務貿(mào)易與商貿(mào)服務業(yè)司副巡視員王惠英在出席由商務部支持,烹飪協(xié)會主辦的2013第七屆餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會期間指出,餐飲業(yè)合格發(fā)展是打造經(jīng)濟升級版的重要方面,目前商務部正在研究制訂關于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導意見,著力從八個方面入手加快大眾化餐飲發(fā)展.
王惠英首先分析了各地餐飲業(yè)自貫徹八項規(guī)定,反對浪費的行動以來,公款餐飲消費和輕奢浪費得到了的遏制的情況,但與此同時,部分高端餐飲企業(yè)受到了影響,銷售額大幅下降,餐飲行業(yè)在擴大消費中的作用減弱.她提醒大家,必須清醒地看到理性節(jié)約,反對浪費是一個長期的任務,也是對遏制腐敗的決心,高端餐飲公款吃喝的局面將會改變,餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)應該有清醒的認識,必須加快轉型,以應對當前新形勢.
針對當前餐飲行業(yè)面臨的新形勢,王惠英再次告誡大家,要有清醒的認識、認真思考餐飲業(yè)未來的發(fā)展.餐飲業(yè)必須回歸大眾化,服務個性化,才能科學持續(xù)健康發(fā)展,必須下力氣努力推動餐飲業(yè)轉變發(fā)展方式.
關于加快發(fā)展大眾化餐飲發(fā)展,商務部將加快制定《指導意見》著力解決以下問題:一是加快法規(guī)標準建設,夯實行業(yè)發(fā)展基礎,做好行業(yè)規(guī)劃,引導規(guī)范大眾化餐飲有序健康發(fā)展.二是合理規(guī)劃布局,以消費者為中心,提高/增加百姓便捷消費,滿意消費,夯實發(fā)展大眾化餐飲的基礎.三是發(fā)展連鎖經(jīng)營,培育大眾化餐飲品牌,打造一批具有品牌影響力和一定市場規(guī)模的知名餐飲企業(yè),從而引路帶動全國餐飲業(yè)向規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化方向發(fā)展.四是加強技術創(chuàng)立,提高信息化水平,鼓勵大眾化餐飲企業(yè)運用現(xiàn)代信息技術,加強信息建設,完善管理流程,增強管理能力.五是加強城市建設,規(guī)范企業(yè)行為,建立大眾化餐飲企業(yè)的信用檔案,建立合格的消費環(huán)境.六是理性勤儉節(jié)約,鼓勵消費者適度消費理性消費.七是加強餐飲食品安全,嚴把餐飲服務入口安全關和加工質(zhì)量關,做好餐飲安全工作.八是積極發(fā)揮協(xié)會作用,倡導行業(yè)自律,做好信息溝通、業(yè)務交流、技術推廣、人員培訓等方面工作,協(xié)力推進大眾化餐飲的健康發(fā)展.
王惠英副巡視員的講演,對餐飲行業(yè)的分析準確到位,對政府的政策解讀深入淺出,博得了廣大聽眾的陣陣掌聲.相信政府部門、行業(yè)協(xié)會的共同努力,廣大餐飲企業(yè)的積極參與,餐飲業(yè)眼前的困難一定會過去,餐飲業(yè)一定會得到健康發(fā)展,餐飲人的明天一定會更加美好.
王惠英首先分析了各地餐飲業(yè)自貫徹八項規(guī)定,反對浪費的行動以來,公款餐飲消費和輕奢浪費得到了的遏制的情況,但與此同時,部分高端餐飲企業(yè)受到了影響,銷售額大幅下降,餐飲行業(yè)在擴大消費中的作用減弱.她提醒大家,必須清醒地看到理性節(jié)約,反對浪費是一個長期的任務,也是對遏制腐敗的決心,高端餐飲公款吃喝的局面將會改變,餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)應該有清醒的認識,必須加快轉型,以應對當前新形勢.
針對當前餐飲行業(yè)面臨的新形勢,王惠英再次告誡大家,要有清醒的認識、認真思考餐飲業(yè)未來的發(fā)展.餐飲業(yè)必須回歸大眾化,服務個性化,才能科學持續(xù)健康發(fā)展,必須下力氣努力推動餐飲業(yè)轉變發(fā)展方式.
關于加快發(fā)展大眾化餐飲發(fā)展,商務部將加快制定《指導意見》著力解決以下問題:一是加快法規(guī)標準建設,夯實行業(yè)發(fā)展基礎,做好行業(yè)規(guī)劃,引導規(guī)范大眾化餐飲有序健康發(fā)展.二是合理規(guī)劃布局,以消費者為中心,提高/增加百姓便捷消費,滿意消費,夯實發(fā)展大眾化餐飲的基礎.三是發(fā)展連鎖經(jīng)營,培育大眾化餐飲品牌,打造一批具有品牌影響力和一定市場規(guī)模的知名餐飲企業(yè),從而引路帶動全國餐飲業(yè)向規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化方向發(fā)展.四是加強技術創(chuàng)立,提高信息化水平,鼓勵大眾化餐飲企業(yè)運用現(xiàn)代信息技術,加強信息建設,完善管理流程,增強管理能力.五是加強城市建設,規(guī)范企業(yè)行為,建立大眾化餐飲企業(yè)的信用檔案,建立合格的消費環(huán)境.六是理性勤儉節(jié)約,鼓勵消費者適度消費理性消費.七是加強餐飲食品安全,嚴把餐飲服務入口安全關和加工質(zhì)量關,做好餐飲安全工作.八是積極發(fā)揮協(xié)會作用,倡導行業(yè)自律,做好信息溝通、業(yè)務交流、技術推廣、人員培訓等方面工作,協(xié)力推進大眾化餐飲的健康發(fā)展.
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