每天清晨，蘭州的大街小巷隨處可見支個爐子炸油條、蒸包子的早餐攤點，一律不會不掙錢，否則，這些不顧寒冷的攤販還會出街嗎？但是，蘭州民生早餐流動車與3年前紅火一時的景象相比似乎還是有點冷清。為什么這健康衛生的早餐食品打不過街頭散兵游勇的早餐攤呢？

招工難、餐車出街也難

蘭州民生早餐食品有限公司隸屬于蘭州民召物業管理集團，三年前，在政府的大力支持下，民生早餐以統一生產、統一配送、統一餐車、統一價格、統一著裝、統一服務的形式在蘭州街頭亮相，生意也十分不錯。但是，早餐市場看起來蛋糕很大，但收銀很薄，不上規模是不可能的。蘭州民生早餐三年來網點發展緩慢，主要原因是因為早餐收銀太低，企業無法形成大規模的品牌化經營。蘭州民召物業管理集團董事長楊民召坦言。

蘭州民生早餐食品有限公司也是蘭州市政府合格早餐工程的試點企業。為了讓市民吃上衛生營養的早餐，我們從制作早餐的原材料入手，層層把關，定期對所進原料進行招標，肉、蔬菜、米、面都是從固定的銷售點購買。但是，隨著物價、人員工資的不斷上漲，生產成本也越來越大，僅紅豆一種價格都在300%的漲幅。11月上旬，我們一天就要虧損將近1300優惠。所以，不得不于上月將零售價格上調。民生早餐食品有限公司總經理魯燕琳在接受采訪時說，我們每天還有12輛配送車，隨著油料的上漲，再加上因為人員不斷流動，企業員工的培訓費、服裝費等等，早餐車成本實在難降。