餐飲行業一直都有著廣闊的發展前景，因此創業者們在選擇開店項目的時候，較先想到的便是開一家餐飲店。但是餐飲行業的市場競爭力正在逐漸的增加，想要吸引到消費者們的關注，并不是一件容易的事情，需要擁有自己的特色菜，這樣不僅能夠滿足消費者們的舌尖需求，還可以增加門店的競爭力。下面來簡單的了解一下，現在開餐飲做什么特色菜？

一、迷宗菜

迷宗菜的出現改變了傳統菜系在餐飲市場中的局面，為國內餐飲市場中注入了新的力量，在烹飪的過程中改變了地域和菜系方面的限制，主要以顧客的需求作為烹飪的中心，在調味、配菜和制作工藝等眾多的方面，融入了不同美食的特色，對消費者充滿了吸引力。

二、農家菜

我國居民們的飲食習慣正在逐漸的發生改變，粗糧、野菜、農家菜和菌類這些0污染、綠色的食材成為了很多都市人群所喜愛的食材類型。這些食材的銷售價格實惠、口味清鮮、制作便利，非常適合生活在城市中的白領一族們，因此有著不錯的需求量。

三、傳統菜

傳統菜在經過了時代不斷的變遷之后，一直都備受廣大消費者的喜愛。在市場中出現了很多以傳統菜為主的餐飲店，并且保持著很強的競爭力。人們比較熟悉的便是烤鴨，采用傳統制作烤鴨爐，使用果木燒烤的方式，透明化的操作方式吸引著眾多的消費者關注，取得了不錯的收銀空間。

四、火鍋

火鍋不管是在時間方面，還是在地域方面都有著不可忽視的影響，不管消費者們是全國各地的人群都能夠會被它的美味所吸引。火鍋店的身影經常出現在高品質的餐廳、商業街附近。

現在開餐飲做什么特色菜？以上所介紹幾個特色菜在市場中的需求量一直都比較可觀，是值得創業者們關注的類型。國內的餐飲行業正在呈現出快速發展的狀態，想要從事餐飲項目，需要結合自身的條件和當地的環境需求，然后再經營合適的美食類型，從而快速立足于市場。