大盤雞為著名的新疆特色菜肴，其來源有眾多說法。真實的來源已無法考究。據(jù)說發(fā)源地是新疆沙灣縣，小本創(chuàng)業(yè)網(wǎng)聽到的比較比較靠譜的說法為在新疆炒菜的基礎(chǔ)上配以多種作料而成。

　　新疆大盤雞起源眾說紛壇，比較廣泛的一個說法是說于90年代初期，新疆大盤雞的原創(chuàng)地在新疆沙灣縣，據(jù)說出自于當(dāng)?shù)氐囊患仪逭骘堭^，那家清真飯館以前是做純新疆風(fēng)味的。新疆大盤雞好吃嗎?改革開放以后，新疆來了許多四川人，四川人會吃也敢吃，他們很多人都從事著體力活，干體力活的人飯量都很大，怎么樣吃才能既經(jīng)濟(jì)又實惠呢?了解到的版本是，四川人和當(dāng)?shù)厝嗽谝黄鹧芯?、試驗?

　　終于，用一整只雞和相關(guān)的蔬菜烹飪的美味誕生了，他們給這種美食取名為“大盤雞”。

　　大盤雞誕生以后，很快就以它的味美實惠風(fēng)靡新疆，傳到內(nèi)地沿海，

　　甚至出口，傳入國外。新疆大盤雞好吃嗎?從外地來新疆的人，吃過大盤雞的人都說：“新疆大盤雞好吃!”小本創(chuàng)業(yè)網(wǎng)很肯定地說，新疆大盤雞以沙灣、烏魯木齊、伊犁大盤雞為出名，烏魯木齊柴窩堡有一條大盤雞美食街，血站那邊的大盤雞也很有名，還有就是新疆優(yōu)先盤了，也不錯，來新疆可以去品嘗一下。

　　大盤雞的制作其實也是延續(xù)了新疆拌面制作的方法。新疆大盤雞好吃嗎?只是吃法有點不同，一個是主食，一個是菜系，一個是直接充饑，一個是先喝酒吃菜再吃主食皮帶面。其實皮帶面也就是中原河南地區(qū)的燴面的面坯。