立秋已過，雖然重慶的高溫天氣仍未過去，但秋冬涼風習習的日子也越來越近了。都說立秋過后適合進補，補夏之一陰虧，為秋冬貼膘御寒。在這樣的天氣，約上三兩好友，吃一頓酣暢淋漓的火鍋，何其幸福！

說到火鍋，大家定會想到重慶火鍋，但是今天，憨憨給大家推薦的不是重慶火鍋，而是可以喝湯的養生火鍋----鮮牛肉火鍋。這樣的天氣，一碗滋補的熱湯下肚，一塊新鮮牛肉入口，怎一個“爽”字了得！

鮮牛肉火鍋與重慶火鍋的麻辣鮮香不同，這一點庖丁家再清楚不過了。庖丁家鮮牛肉火鍋，鍋底講究營養豐富清香襲人，將新鮮牛骨與新疆飽受光照的細葉番茄一起文火熬制六小時，讓牛骨之精髓與新鮮蔬果的清香充分融合，不但營養豐富，且口感清香酸甜，食材之精華盡數匯集于鍋底之中，再涮上各種新鮮牛肉，美好滋味難以形容，一起來看看牛肉身上那些肉質各有特色的部位吧。

雪花牛肉，其實就是脂肪均勻分布于肌肉組織中，形成大理石樣花紋，如同雪花般美麗；整體肉質偏瘦，而且非常珍貴，僅占每頭牛的1%25，都說物以稀為貴，可見味道自然不錯，下鍋只需幾秒便好，肉質鮮嫩爽滑，瘦肉中夾雜著些許油汁，口感甚好。

牛五花腱，是牛的后腿肌腱肉，它是運動較多的一個部位，所以肉質有嚼勁，下鍋15秒即可，口感相比其它部位的牛肉更脆彈又不失嫩滑。

吊龍牛肉，選用上等頸后肉，不僅勁道有嚼勁還細嫩爽滑，肉質一點也不柴，下鍋八秒左右即可，沾滿了鍋底湯汁的吊龍牛肉，香味四溢，蘸取專屬的作料，一口一片停不下來。

看到這里，相信很多對吃有研究的人都能看得出來，這不就是潮汕牛肉的特點嗎？沒錯。庖丁家鮮牛肉火鍋就是把潮汕牛肉的精髓充分融合，讓食客們在各個地方都能吃到地道的潮汕牛肉。庖丁家鮮牛肉火鍋，甄選的新疆那拉提草原的兩歲小黃牛，他們散養長大，青草為食，體型較小但健康有勁，所以肉質相比其它的牛肉更有嚼勁更鮮美。

庖丁家，顧名思義是以“庖丁解牛”之典故而來，傳承古人庖丁解牛之匠人精神，用精湛的解牛之技、利落的刀工，更造就了牛肉的美好口感。所以，想要吃到正宗的潮汕牛肉，考驗的方面有很多，想了解更多的潮汕牛肉做法，歡迎隨時留言咨詢或直接到訪公司進行考察，你想要的我們都有！