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劉家佳碼頭老火鍋創立于1982年末，劉家佳碼頭老火鍋創始人劉家佳居住于劉家碼頭（現在的鎏嘉碼頭），劉家碼頭位于嘉陵江河畔中游，當時眾多船工，纖夫就是在這里將一些民宰牛后將遺棄的肉、骨、皮、岸邊的纖夫將其撿回來，洗凈后倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅寒。久而久之就成了重慶麻辣毛肚火鍋。

以麻辣鮮香著稱，集火鍋底料技術研發、火鍋底料加工生產、重慶火鍋全球連鎖加盟經營與一體的大型產業化連鎖企業。雖說是一家重慶火鍋品牌，但是他的加盟店遍布全國各大城市，目前加盟店已達到300余家，已經在火鍋界無人不知，無人不曉。

在漫長的川渝餐飲發展征程中，企業市場定位“100年只做一件事——火鍋”。創立至今，企業始終秉承“誠信、尊重、服務、回饋”的價值觀及“加盟一家、不錯一家、摯友一家”的加盟觀，奉行“匠心選好料、還原老味道”的經營觀，做一個真正的火鍋行業的傳承者、創立者和踐行者餐飲企業。并榮獲《全國綠色餐飲企業》《全國合格餐飲十佳企業》《常務理事單位》《重慶餐飲五靠前企業》《重慶火鍋示范企業》等20余項榮譽。