如今，重慶火鍋項目在整個創業市場的吸金王，越來越多的創業者投入其中，但大多數創業者都沒有開店經驗，不知道如何在運營中留住消費者，接下來，小編請到重慶有名的火鍋店——重慶麻辣重點老火鍋運營總監廖女士為大家總結4點經驗，供大家參考！

一、新鮮菜品=10%25回頭客

開火鍋經營核心是菜品，新鮮的菜品能使消費者經常光臨，隨著生活水平的提高，越來越多人追求健康、營養的食物。這時，作為火鍋店老板要充分了解消費者需求是什么。重慶麻辣重點老火鍋是如何成為重慶有名的火鍋店，被消費者喜愛，在菜品上總部要求是非常嚴格，所有菜品都是經過精挑細選，當天凌晨4點運輸現做。

二、針對性服務=10%25回頭客

服務是開火鍋店的根本要求，對店內服務員進行知識和產品知識專業培訓，因為你只有全面地了解所提供的產品和服務，才能夠為顧客提供較好的服務。假如消費者問你問題你卻三不知，你的儀表再專業，笑容在燦爛，消費者可能也不會很滿意。

三、開店必備要求=50%25回頭客

味道(15%25)：火鍋味道是開店的支柱頂梁

實惠(15%25)：前期開店無論還是虧損，菜品都要足夠。

藝術感(10%25)：如今的消費者都喜愛自拍，在吃火鍋自拍肯定是不能少，所以要不斷推出的創立菜創造新鮮感。。

溫馨(10%25)：在裝修方面不要顯示的太老氣，現在的年輕人都喜歡時尚的風格，像重慶麻辣重點老火鍋裝修方面采用花海、音樂、火鍋、五光四射的彩燈吸引消費者。

四、建立顧客檔案=10%25回頭客

開火鍋店想要留住更多回頭客，應該建立消費者筆記，比如消費者每次到店消費記錄(喜歡點什么菜，口味是輕辣還是重辣等等)記錄好，這樣消費者下次光臨，就可以加深對餐廳的印象。

餐飲逆襲營銷=20%25回頭客

做到不打折、不降價的營銷方式，用廣告吸引消費者，讓消費者從內心認為這家店不錯。

以上是重慶有名的火鍋店——重慶麻辣重點老火鍋廖總監為大家分享的開店經驗，只要你是按照上述經營火鍋店，一般不會出現太大問題。了解更多關于【重慶麻辣重點老火鍋】開店經驗，歡迎百度搜索網上撥打咨詢電話。